Bolo Cremoso de Nozes com Ameixa Diferente do Chef Jurandyr Affonso

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Bolo Cremoso  de Nozes com Ameixa Diferente

Chef Jurandyr Affonso

Recheio Nozes e Ameixa  Aplicado as Colheradas na Massa Crua

começe por este recheio

faça um recheio de caçarola, aplique um plastico aberto  pulverizado de leve com spray desmoldante, rente ao creme para esfriar e não criar pelicula:

• 3 colheres (sopa) Maizena (trabalhe com a original Maizena marca, para o seu tempo no fogão ir rapido e curto, usou similar concorrente + barato, não engrossa, você ficar cozinhando este creme praticamente por evaporamento)
• 1 lata de leite condensado
• ameixa seca picada sem caroço a gosto, coloque no inicio para ir cozinhando  junto 
• nozes moidas ou picadas a gosto, coloque só final 

Massa de Bolo Amanteigado

• 100 g de manteiga sem sal ou margarina 82% 8,2% gorduras
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de  trigo (trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% proteina)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• 3 claras em neve

Preparo da Massa: Faça um cremagem de açúcar, gemas e manteiga. Adicione os liquidos com ingredientes secos e por ultimo as claras em neve. Despeje num refratario bonito untado e enfarinhado a massa. 

Montagem Final: Na massa crua, aplique colheradas do recheio de nozes com ameixa, tudo.

Leve para assar em forno preaquecido, até enfiando um palito num canto sem creme, este saia seco e limpo, 30 minutos de forno. Sirva em quadrados.

Não guarda na geladeira, por ser bolo de manteiga, e por ser um bolo cremoso. Sirva em pratinhos para comer com colher. 

Sobremesa ou Bolo Fino para Mesa de Café
você decide.



Fonte: Facebook

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