Gaveta de Receitas

foto original  desta receita Fonte: A receita foi ensinada nos forum Padeiros Profissionais do Facebook Massa Básica Reduzida - Pão de Mel de Massa de Bolo de Chocolate 450g de mistura para bolo de chocolate, marca de sua preferência, 1 pacote  (coloque os  ovos + leite + margarina que o pacote marca você comprou exige) 15 g chocolate em pó 50% 1/2 colher (sopa rasa) fermento em pó para bolo 1/2 colher (sopa rasa) canela em pó 46 g doce de leite  8 g de mel Receita Básica Inteira - Pão de Mel de Massa de Bolo de Chocolate 3 kg de mistura para bolo de chocolate, marca de sua preferência (coloque os  ovos + leite + margarina que o pacote marca você comprou exige) 100 g de chocolate em pó 50% 40 g fermento em pó para bolo 40 g canela em pó 300 g de doce de leite 50g de mel Outros doce de leite para rechear chocolate derretido para banhar Modo de Preparo Batedeira - Misture tudo manualmente primeiro, e bata na batedeira at...

Pão de Mel do Chef Roberto Augusto Massa de Pão de Mel de Maionese de Liquidificador (será misturado manualmente depois) 1.a etapa liquidificador - vitamina com mel  especiarias 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 2 ovos inteiros grandes (60g unid. cada) 1/2 xícara (chá) maionese tradicional (deixa o pão de mel macio) 1 xícara (chá) de mel 1 colher (sopa) chocolate em pó soluvel 50% 1 xícara (chá) açúcar mascavo (compre sempre do + claro que a qualidade é melhor) 1 colher (chá) canela em po 1 colher (chá) cravo em po 2.a etapa bowl - ingredientes secos peneirados 1 colher (chá) bicarbonato de sodio 1 colher (chá) fermento em po 3 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (com teor de proteina 7%) Recheio: 500 g doce de leite brigadeiro doce de leite com ameixa preta picadinha + 2 colheres sopa licor de amendoas doce de leite com nozes Banho Chocolate chocolate cobertura fracionado, derretido conforme as intruçoes da marca Rendimento: ...

Pão de Mel Campeão  do concurso do Mais Você da Ana Maria Braga Massa de Pão de Mel Campeão 1.a etapa - Açúcar Mascavo Liquido 2 xícaras (chá) de água 490g de açúcar mascavo 2.a etapa - Leite com Bicarbonato Mel e Gemas 1 + 1/4 xícara de leite integral 2 colheres (sopa rasas) bicarbonato de sodio 5 gemas peneiras 1 xícara (chá) mel 3.a etapa - Ingredientes Secos 700g de farinha de trigo (proteina 7%) 1 colher (café) cravo-da-india em po 1 colher (café) canela em po 3 colheres (sopa rasas) chocolate em po soluvel 50% 1 colher (sopa rasa) fermento em po para bolo 4.a etapa - Batedeira 4 claras em neve 1 colher (chá) cremor de tartaro Calda Pós Fornada: 1 xícara (chá) água 1 colher (sopa) açucar mascavo 3 pedaços pau de canela 10 cravos-da-Índia Cobertura Chocolate: 1,5 kg de Chocolate Cobertura  Fracionado ao Leite +  1 kg de Chocolate Cobertura Fracionado Meio Amargo Modo de Preparo: Massa de...

Pão de Mel da  Professora Elaine Forum do Facebook Massa de Pão de Mel Preparo manual: 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada (trabalhe com 7% proteina) 1/2 xícara (chá) açucar mascavo 1/4 xícara (cha) chocolate em po 0% 1 colher (café) cravo em po 1 colher (sobremesa) canela em po 1 colher (café) fermento em pó 1 colher (sobremesa) bicarbonato de sodio em po 1 colher (sopa) margarina 82%  ou 8,2% gorduras 1/2 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de leite 1 ovo Recheio: doce de leite prestigio brigadeiro Cobertura: Chocolate derretido conforme as intruçoes da embalagem que você comprou Modo de preparo com Segredos Massa de Preparo Manual - Peneire todos os ingredientes secos e misture. A parte misture todos os ingredientes liquidos com o ovo até desmanchar. Então una manualmente as 2 misturas, com fouet para homogenizar rapido e dar leveza a massa. Continuaçao - Forminhas untadas ou pulverizadas com desmoldante. Encha até a metade e ...

Pão de Mel de Longa Validade Chef Rafael Barros Massa de Pão de Mel Preparo Manual: 1.a etapa chá de especiarias 160g 1 xícara (chá) açucar refinado 3 pedaços canela em pau 12 unids. cravo da índia 20 g 1/4 xícara (chá) erva-doce 2.a etapa ingredientes liquidos 15 g 1 colher sopa cheia bicarbonato de sodio dissolvido 240 g 1 xícara de leite 320 g 1 xícara chá de mel 3.a etapa ingredientes secos 70 g 1/2 xícara de açucar mascavo (peneire primeiro para depois medir) 7 g 1 colher sopa cheia cacau em po 4 g 2 colheres (chá rasas) canela em po 2g  1 colher (chá rasa) gengibre em po 2g  1colher (chá rasa) cravo da india em po 2g  1 pitada de sal 465g 3 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo (comprar com 7% proteína) Recheio Sugestões: doce de leite brigadeiro prestígio Cobertura Banho: Chocolate derretido conforme instruções do fabricante Modo de preparo: 1 - Faça um chá com açucar refinado, canela, cravo da india, erva d...

Pão de Mel com Cerveja Preta do Chef Flavio Frederico Ele ensinou pao de mel sem recheio só banhado no Chocolate Massa de Pão de Mel com Cerveja 220 ml de leite 2 saquinhos de chá preto 30g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa) 400g de mel 100g de melaço 280 m de cerveja preta sem gás (tem com açúcar e a cerveja amargar, compra a + amarga, para tirar o gás, é so bater a cerveja com garfo por uns minutinhos coisa rapido, que o gás desaparece) 300g açúcar 100g de açúcar mascavo 10g de cacau em po 20g de canela em po 10g de gengibre em pó 4g cravo da índia em po 3g de sal 640g de farinha de trigo (comprar com proteina 7%) 16g bicarbonato de sodio (1 colher de sopa cheia) Recheio: Doce de Leite  Cobertura Banho: Chocolate Meio Amargo Derretido Modo de Preparo Manual: 1 - Ferva o leite e coloque 2 saches de chá preto . Desligue. Aguarde esfriar. Retire e esprema o sache de chá preto ainda vai sair + sabor. Não deixe esfriar. S...

Pão de Mel Holandes de Aveia  do Chef Álvaro Rodrigues Massa do Pão de Mel Holandês   (preparo em etapas diferentes) 1.a etapa descanço de 20 minutos 75 g de manteiga sem sal  100 g de aveia em flocos finos 240 ml de água filtrada e fervente 2.a etapa mel temperado 225 g de mel de boa qualidade (silvestre ou laranjeira) 1 colher (sobremesa) canela em pó 1 colher (café) cravo da índia 1 colher (café) gengibre em po 1 colher (café) noz moscada ralada 1 colher (café) cardamono em po 1 pitada de sal 1 pitada de antimofo  3.a etapa batedeira 3 ovos jumbos inteiros (60 g com casca cru unidade) 150 g de açúcar mascavo escuro ou claro peneirado 1 colher (sopa) licor Amaretto Dell´Orso Stock 175 g de farinha de trigo (com teor de proteina 7%) 4g 1 colher (sobremesa) bicarbonado de sodio 4g 1 colher (sobremesa) fermento em po Cobertura  banho Chocolate Callebaut (siga as orientações tecnicas no preparo): 400 g de cho...

Pão de Mel Europeu do Chef Álvaro Rodrigues Massa do Pão de Mel Europeu: 1 xícara (chá) forte frio ,  feito com: cravos, canela em rama e sementes de erva doce, a gosto 1 xícara (chá) de mel de boa qualidade (mel que não cristaliza é mistura, mel que cristaliza é mel de verdade) 1 xícara (chá) açúcar refinado 1/2 xícarfa (chá) açúcar mascavo 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó peneirado 1 colher (sopa) bicarbonato de sodio, dissolvido em 1 xícara (chá) de leite 3 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo especial 1 colher (chá rasa) canela em pó 1 colher (café) cravo da Índia 1 colher (café) gengibre em pó 1 pitada de sal noz moscada ralada a gosto Recheios Sugestões: Doce de Leite Brigadeiro  Prestígio Cobertura Banho de Chocolate: 400 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite picado 200 g de chocolate meio amargo picado 1 colher (chá) gordura vegetal hidrogenada Modo de Preparo: Massa de Pão de Mel - Preparo manual par...

Pão de Mel de Maionese Esta receita é sempre comentada nos cursos pelos professores, por ser uma receita muito saborosa e macia.  Massa de Pão de Mel com Maionese (medida copo americano) 1 copo de leite 1 colher (chá) bicarbonato de sodio 2 ovos 1 copo de açúcar mascavo 1 copo de mel (de qualidade - mel que não cristaliza é mistura - mel que cristalizou é mel) 1/2 copo de maionese 2 colheres (sopa) chocolate em pó soluvel 1 colher (café) erva doce 1 colher (café) canela em po 1 colher (café) cravo da india em po 1 colher (chá) bicarbonato de sodio 3 copos de farinha de trigo Recheios Sugestões: Brigadeiro Doce de Leite Prestigio Cobertura Banho: Chocolate cobertura preparado conforme as instruções da marca comprada Modo de Preparo: Massa - Misture no bol todos os ingredientes secos. No leite dissolva o bicarbonato de sodio, acrescente aos poucos nos ingredientes secos. Apos os ovos lemente desmanchados no garfo. Misture até homogeniz...

Pão de Mel do Chef Eduardo Guedes Massa Preparo Manual  Não pode usar liquidificador nem batedeira -  para não desenvolver o glutén 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) canela em pó 1 coloher (café) cravo-da-índia 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) oleo 1 xícara (chá) chocolate em pó soluvel 2 xícaras (chá) farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó Recheios Sugestões: doce de leite brigadeiro prestigio Cobertura Chocolate Cobertura Derretido (seguir orientações da marca comprada) Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes da massa manualmente. Leve para assar em forminhas untadas e enfarinhas ou desmoldante. Formas pequenas assam na média de 20 minutos. Corte ao meio, recheie e depois banhe no chocolate Forminha n.o 2 Pão de Mel - Enchá com medido de colher 1/4 xícara de massa crua - A medida é perfeita. "receita de pao de mel", "receita de pão de mel" “rece...

. Nos foruns do Facebook são populares 3 técnicas, destinadas a confeitar delícias com  preços vendas diferentes, do + barato em conta possível,  ao nível  preço venda + caro: Custo + Baixo Doce de Leite de Confeitar  A reclamação dos foruns de cupcakes que confeita bonito uma roseta de doce de leite, fica perfeito, sai do carro, não suporta o balanço do carro, então desanda, o efeito confeitado sai do carro desmaiado ou esparramado. A receita abaixo é considerado pelos membros desse forum, uma solução,  que ajuda para quem pratica preço venda + em conta.  1 lata 395 g doce de leite  Itambé  100 g de chocolate branco Sicão 1 colher (sopa cheia) margarina com no minimo 82% ou 8,2% gorduras 100 g 100 ml creme de leite culinario grosso e denso no nivel 24% teor minimo de gordura (essa qualidade você encontrara nas marcas: Itambé, Leco ou Nestle) Derreta o chocolate branco com a margarina colocada por cima por 1...

Brownie de Doce de Leite: 300 g chocolate nobre amargo picado 300 g de manteiga sem sal 5 ovos 125 g farinha de trigo (trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% proteina) 300 g açucar refinado 75 g nozes picadas 125 g chocolate em pó 50% 200 g de doce de leite de qualidade pastoso Preparo:  Derreta o chocolate com a manteiga juntos (devagarinho em banho-maria ou no microondas de segundo em segundo), acrescente no fouet, cada ingrediente por vez, manualmente, até ficar homogeno. Unte com desmoldante um tabuleiro. Pingue colheradas de doce de leite , faça um marmorizado na superficie com o garfo, e leve para asar. Fonte: Tv Gazeta Mulheres.  #рецепта, "Rezept", #Rezept, "ricetta", #ricetta, "receita", #receita, Recipe, #recipe, "recette", #recette, "receita de bolo festa", "receita de bolo naked", "receita de bolo de aniversario", "patisserie receita", "receita de...

Bolo Brownie Recheado do Chef Jurandyr Affonso Massa do Bolo Brownie 250g de manteiga 250g de chocolate amargo 250g ovos 100 farinha de trigo com fermento (trabalhe com marcas de farinha no Brasil com no mínimo 7% de proteina) 185g de açúcar 1 colher de (chá) de extrato de baunilha ¾ de xícara (chá) de metade de nozes-pecan (opcional) Recheio cremoso de doce de leite 200g de doce de leite 400g de leite condensado 200g de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga Preparo do Brownie  Pré-aqueça o forno a 200º C. Derreta o chocolate com a manteiga em um refratário em banho maria, mexendo até ficar homogêneo.Bata os ovos ligeiramente e adicione-os ao chocolate, mexendo vigorosamente. Bata na farinha, açúcar e extrato de baunilha e derrame a mistura dentro da forma preparada. Asse por 10 a 15 minutos. Se você quiser que tenha mais a textura de um bolo, deixe por mais 5 minutos. Recheio Leve todos nos ingredientes para a panela, e leve ao fogo mé...

Bolo de Pão de Mel do Chef Jurandyr Affonso Massa Preparo Manual,  não é para bater, misturou sem exagero esta pronto a massa crua: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (a mesma medida) 1 lata de mel 2 colheres (café) de nescafé (café soluvel forte ou extra forte) 1/2 lata de chocolate em pó solúvel 50% 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio 2 colheres (sopa) fermento em pó para bolo Dr. Oetker (que crescerá só no calor do forno) Recheio: 1 lata de doce de leite (feito de 1 lata de doce de leite cozido) Cobertura Trufada : 150 g chocolate meio amargo nobre 100 g de chocolate ao leite nobre misture com 400 ml de creme de leite culinario Fonte: Facebook “receita”, #receita, “receitas”, “#receitas, “recipe”, #recipe, “recipes”, #recipes, “recette”, “recettes”, #recette, #recettes, “ricetta”, “ricettas”, #ricetta,  #ricettas, “ рецепта ”, # рецепта , “recept”, #recepet “Patisserie”, “patisserie made brasil”, “pâtisserie brasil”, ...