Famosa comida de boteco de Curitiba que leva Pasta Aliche no preparo
- 1 kg de patinho moído 3 vezes (magro sem nervinhos)
- 1 gema
- 60 ml de cachaça
- 60 ml de pasta de aliche (receita abaixo)
- sal
- pimenta-do-reino
- 2 cebolas roxas médias, picadas em cubos (no Mais Voce a cobertura foi cebola roxa)
- 2 maços de ceboulette picadinhas
- 5 fatias de pão integral
- mostarda amarela
Pasta de Aliche:
- 50% aliche
- 25% alcaparras
- 25% azeitonas verdes fatiadas
- azeite
Modo de Preparo:
Pasta de Aliche - Com Mixer faça uma pasta aliche, alcaparras, azeitonas verdes + azeite.
Carne de Onça - Misture a carne moida com gema bem. Acrescente a cachaça e misture bem. Tempere com pasta de aliche, + sal e pimenta-do-reino. - A parte misture a cebola com ceboulette.
Fonte: Receita ensinada no Mais Você da Ana Maria Braga + fotos de diversas Carnes de Onça do Festival Carne de Onça de Curitiba.
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