Gaveta de Receitas

Bolo de Páscoa de Chocolate com Maçã recheado de Brigadeiro do Chef  Álvaro Rodrigues: Massa do Bolo Preparo de Liquidificador + Batedeira: 4 gemas de ovo s tipo jumbo (20 g cada) 120 ml de licor Creme de Cacau STOCK 120 ml de óleo de milho  180 g de açúcar refinado 180 g de farinha de trigo ( no Brasil marcas famosas vendem farinha de trigo com baixa qualidade, para fazer este bolo trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteina, de preferencia Reserva Especial ) 50 g de chocolate em pó CALLEBAUT peneirado 1 colher (chá) de canela em pó  1 pitada de sal 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker (que crescerá somente no calor do forno) 75 g de chocolate meio amargo ou ao leite CALLEBAUT picado 2 maçãs médias tipo Fuji descascadas e raladas em filetes finos 4 claras de ovos tipo jumbo batidas em neve dura (40 g cada) Recheio e Cobertura de Brigadeiro   1 lata de leit...

. Cupcake de Iogurte Baunilha ou Pasta Importada Fazer em 2 etapas Bater 1.o os liquidos com açúcar Bater 2.o vez acrescentando os ingredientes secos 1 copo de requeijao  iogurte natural 100 g 1/4 copo requeijão  oleo 2 copos de açuca r (se for trabalhar com açúcar cristal, bata por muito tempo inicialmente este açucar cristal) 4 ovos inteiros 1 colher (sopa) de baunilha ou 20 gramas de pasta saborizante (sugerimos: frutas vermelhas) 2 copos de requeijão de farinha de trigo (para seu cupcake nascer perfeito, prepare com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína) 1 colher (sopa) fermento em po para bolo dr. Oetker (que crescerá só no calor do forno) Preparo dos Cupcakes:  Bata bem todos os ingredientes liquidos no liqüidificador, acrescente os secos num bowl deixando o fermento por último. Despeje a massa em uma assadeira para cupcakes, leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar e sentir com o dedo a textura de esponja. Observação:- -...