Patê de Fígado de Galinha 4-6 porções Preparo: 20 minutos, mais o tempo para resfriar e gelar Cozimento: 10 minutos Ingredientes : - 375 g de manteiga sem sal - 2 dentes de alho amassados - 500 g de fígado de galinha limpo e picado - 6-8 colheres (sopa) de brandy - sal e pimenta Preparo : Derreta 50 g de manteiga numa frigideira grande em fogo médio, até começar a espumar. Diminua o fogo, acrescente o alho e mexa por 2-3 minutos, até ficar macio mas não dourado demais. Adicione o fígado de galinha, aumente o fogo para médio e mexa vigorosamente por 5-8 minutos, até a carne dourar por fora mas ficar rosada por dentro. Acrescente o brandy e mexa bem. Deixe borbulhar por 1-2 minutos, depois transfira para o processador ou liquidificador. Junte a manteiga em pedaços, reservando 50 g. Bata até obter uma pasta homogênea e tempere a gosto. Distribua o patê em recipientes individuais ou numa tigela e alise a superfície. Derreta a manteiga restante numa panela limpa e es...
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