Gaveta de Receitas

Pudim de Tapioca  - 750ml de leite morno - 1 lata de leite condensado - 1/2 xícara de tapioca - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de coco ralado fresco - 3 ovos inteiros - 3 gemas - 1 colher (sopa) de manteiga derretida - Laranja em gomo picada para enfeitar - Filetes de pimenta dedo de moça Modo de preparo: Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado. Deixe em geladeira. Montagem: Desenforme e sirva com laranja em gomo picada e enfeite com e filetes de pimenta dedo de moça. Essa versão da foto foi servida sobre uma calda de laranja com maracujá e cenoura. Saudável! [18 porções por receita] Sobremesa Finalização Degustação:  duas compotas de limão sim, mas eu explico: uma era com doce de leite (com pouquíssimo açúcar) e a outra com doce de coco, uma coisa do outro mundo! E essa 'capinha' queimada era o queijo da Ca...

Pudim de Siri do Bistro da Tereza na Bahia - 1 kg de siri limpo e desfiado - 200g de tomate picadinho - 200g de cebola picadinha - 50g de coentro bem picadinho - 45g de cebolinha bem picadinha - 250g de parmesão - 150ml de leite - 100ml de leite de coco - 100ml de azeite de oliva - 4 ovos - 1 unid de alho socado - 2 limões (suco) - QB de sal e pimenta do reino Modo de preparo: Lave o siri com limão, desfie e reserve. Refogue os temperos e o siri até ficar bem seco e reserve para esfriar. Misture o leite, o leite de coco e os ovos, com um fouet. Com o siri frio adicione o molho e o queijo. Coloque em forminhas untadas com azeite e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos em 200°C. Desenforme e sirva com redução de melaço e balsâmico. [50 porções por receita] Fonte: Receita do jornalista de gastronomia Chef Marcelo Katsuki (Opinião dele: pudim 'arrasa-quarteirão': furei a fila, comi, repeti e agora terei de ir até Salvador para matar as saudades n...

Receita do Restaurante Josephine Cuscuz de Milho, Coco e Leite de Coco - 200 ml de leite de coco  - 500 ml de leite - 100 g de coco ralado - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (café) de sal - 250 g de farinha de milho  Preparo:  Numa panela grande coloque o leite de coco, o leite, o coco ralado, o açúcar e o sal. Quando ferver, acrescente a farinha de milho aos poucos e continue mexendo. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo até formar uma massa úmida e firme. Umedeça uma forma para cuscuz e coloque a massa. Desinforme e decore. Fonte: Receita do jornalista de gastronomia   Chef Marcelo Katsuki " receita de mesa de cafe", "receita mesa de cafe da tarde", "receita de merenda", "receita de entrada", "receita de restaurante", "cozinha brasileira", "receita de cuscuz" #recipe #receita #restaurante #cuscuz #cozinhabrasileira #entrada