Receita de Pudim de Gemas Receita para Reaproveitamento de Gemas + Calda de Pudim Que Não Cristaliza
Pudim de Gemas 10 gemas (congeladas leia a técnica) ou frescas 2 latas de leite condensado - 790g 400 ml de leite caramelo rende 1 pudim forma 25 cm perfeito altinho igual na foto receita de reaproveitamento de gemas congeladas ensinadas no forum profissionais do facebook Gemas Congeladas Pode-se congelar gemas com pelicula ou sem película O segredo é temperar as gemas. Gemas misturadas com 1 colherzinha de açúcar - uso descongelado para receitas doces Gemas misturadas com 1 pitadinha de sal - uso descongelado para receitas salgadas Registrar na embalagem - a qtde gemas unids + peso grama, prazo validade 90 dias, uso será para receitas doces ou salgadas. Caramelo para Pudim Profissional Não Cristaliza rende 550 ml de calda durabilidade 3 meses na geladeira cuidado: são 2 medidas de água diferentes nesta receita separadas 560 g - 3 e 1/2 xícaras de açúcar 100 ml de água suco de 2 limões ou glucose (evita a cristalização) 300 ml de água quente ...