Gaveta de Receitas

Cabrito Bôer à Castanheira 4 porções 1,6 kg de cabrito bôer em pedaços de 200 g 400 g de arroz 100 g de farinha de trigo 70 g de castanha de caju cortada 500 ml de caldo de carne 200 ml de gordura 200 ml de vinho tinto seco 1 dente de alho picado 1 pitada de tomilho 1 cenoura cortada 1 cebola cortada 1 folha de louro 1/2 talo de salsão Farinha de trigo quanto baste Sal e pimenta a gosto; óleo para selar Macaxeira rosti  300 g de macaxeira ralada 1/2 cebola cortada 50 g de bacon cortado 1 pitada de noz-moscada; sal a gosto Cabrito 1 Faça uma marinada com a cenoura, o vinho, o alho, a cebola, o louro, o salsão, o tomilho, sal e pimenta a gosto. 2 Deixe o cabrito marinar por 3 horas. 3 Unte uma frigideira com óleo, passe o cabrito na farinha e sele os pedaços até que fiquem dourados. 4 Disponha a carne em uma panela e cozinhe até que fique macia. Macaxeira rosti 1 Refogue o bacon até que fique dourado. 2 Junte a cebola e a macaxeira ralada. 3 Tempere com sal e noz-moscada. 4...

Cordeiro, amendoim, quiabo e cará 4 porções Cordeiro 150 g de amendoim torrado 100 g de farinha de pão italiano 60 g de manteiga 4 unidades de lombo de cordeiro (150 g cada) Sal e pimenta-do-reino a gosto Cará e quiabo 600 g de cará descascado 150 g de quiabo lavado 150 g de manteiga 200 ml de leite 20 ml de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Molho de carne 200 ml de caldo de carne Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto Cordeiro 1 Bata no processador o amendoim e a farinha de pão.  2 Acrescente a manteiga e bata até formar uma pasta homogênea.  3 Tempere com sal, pimenta e reserve.  4 Tempere o lombo de cordeiro com sal e pimenta.  5 Em uma frigideira pré-aquecida, com manteiga, sele o lombo de cordeiro rapidamente e resfrie.  6 Coloque a crosta de amendoim sobre o lombo de cordeiro e reserve. Cará e quiabo 1 Cozinhe o cará com água e sal.  2 Quando o cará estiver cozido, escorra e bata no termomix com leite e manteiga até to...