Gaveta de Receitas

Torta Mousse Oreo com Nutella Massa de Biscoito Maizena 200 g de biscoito maizena 100 g de manteiga sem sal Recheio Cheesecake de Chocolate com Nutella 500 ml chantilly profissional liquido gelado , batido em ponto de chantilly ( recomendo fazer com a metade isso só com 250 ml de chantilly liquido, a mousse sera + saborosa ) 1 xícara (chá) açucar refinado (se for fazer menos chantilly - diminuia aqui também para 1/2 xícara , já o resto abaixo, mantenha tudo igual) 300 g de cream cheese 3 colheres (sopa) suco de limão 1 colher (sopa) de essencia de baunilha 3 g gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem 200 g de biscoito chocolate Oreo ( sem a parte branca) 3 colheres (sopa) Nutella Cobertura:  200 g de creme culinario de litro (ideal as marcas grossas e densas com teor de gordura mínimo 24% das marca: Leco, Itambé e Nestlé) 3 colheres (sopa) Nutella Oreo para decorar Fonte: instagram  @semprefe...

Esta é uma original legitima, reliquia, iguaria Austriaca de muito sucesso! Torta de Maçãs Austriaca - Viena Classic Pie do Chef Álvaro Rodrigues Massa - Pâte Cannelle 250 g de farinha de trigo (no Brasil marcas famosas agora vendem farinha de trigo com baixa qualidade, trabalhe esta receita com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína, de preferência reserva especial 7% ou 8%) 120 g de açúcar confeiteiro 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha ou essencia 1 colher (chá) de canela em pó  1 colher (sobremesa) de fermento em pó Dr. Otker (que crescerá só no calor do fonro 1 pitada de sal 75 g de manteiga extra sem sal, gelada e picada 40 g de clara de ovo em temperatura ambiente   1 colher (sobremesa) de raspas de limão Doce de Maçãs: 6 maçãs tipo Fuji, descascadas e cortadas em cubos pequenos 150 g de açúcar refinado   1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha 30 g de manteiga extra sem sal 60 ml de vinho branco seco 60 ml de su...

Torta de Chocolate Francesa Tarte Maison Du Chocolat Chef Álvaro Rodrigues Massa Patê Brisé D´Amandes:  300 g de farinha de trigo (trabalhe com farinha de trigo de qualidade, com no mínimo 7% de proteinas) 50 g de amêndoas torradas com a pele e moídas 90 g de Glaçúcar UNIÃO peneirado 1 pitada de sal 1 colher (chá) de essência de baunilha 150 g de manteiga sem sal gelada e picada 1 ovo grande ligeiramente batido (60 g) 1 colher (chá) de raspas de limão Modo de Preparo da Massa Brise D`Amandes: Bata no processador os ingredientes secos com a manteiga gelada até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa uniforme. Junte as raspas de limão, envolva delicadamente, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Empregue na montagem como segue abaixo. Mousse de Chocolate Callebaut: 300 g de chocolate ao leite CALLEBAUT bem picado 150 g de creme de leite UHT ou de lata e com soro 1 colhe...

Torta Antuerpia (estilo uma cheesecake assada) 4 ovos médios e inteiros 1 lata de leite condensado 500 ml de leite integral frio 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (135 g) 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (15 g) 350 g de ricota fresca picada 150 g de cream cheese light (por ter menos sal) 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de raspas de limão 1 pitada de sal Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um composto liso e brilhante. Distribua a massa em uma assadeira de 22 cm de diametro, bem untada e enfarinhada, asse em forno 180oC, até esteja ligeriamente dourada por cima e firme ao toque. Decoração 400 g de chantilly batido normalmente 200 g de coco ralado fresco cerejas ao maraschino para decorar Finalização Distribua o chantilly sobre a torta, alisando a lateral e a superfície, salpique por cima com o coco e decore com as cerejas. Sirva gelada.  Rendimento:  10 porções...

Bolo Chapéu de Napoleão (sobremesa) (é sobremesa montada com 8 camadas de disco de  biscoito) Massa Biscoito de Baunilha 4 xícaras de chá de farinha de trigo 1 caixinha de flan em po sabor baunilha ou caramelo 5 gemas 5 colheres (sopa) açucar 9 colheres (sopa) de oleo de milho 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa rasa) fermento em po para bolo Dr. Oetker (fermento que crescera no calor do forno) Preparo do Biscoito:  Fazer uma massa firme ,divide em 8 pedaços ,abra com o rolo bem fina ( assar sobre o fundo da assadeira ,ou em assadeira de pizza cada pedaço.  Creme de Baunilha  Faça o creme cozido, despeje na tigela da batedeira, aplique um plastico aberto pulverizado de desmoldante rente em contato com  a superficie do creme. Aguarde esfriar. Frio, bate por com capricho na batedeira até ficar cremoso.  3 colheres (sopa cheia) maizena (use a original Maizena, para o creme engrossar rapido e funcionar, usando um similar concorrent...

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