Gaveta de Receitas

" Pudim de Pão Velho Predileto" 6 a 8 pães amanhecidos francês 4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de açúcar 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite integral 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina Modo de Preparo:  1. Em uma bacia, coloque os pães de molho com um pouco de água até ficarem moles; 2. Com as mãos, esprema os pães até obter uma massa tipo mingau e então, acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem; 3. Unte uma forma com óleo de soja  e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa; 4. Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250° por uns 25 minutos até dourar a parte de cima. Receita de pudim de pão receita de padaria blog de receitas site de receitas blog gaveta das receitas blog gaveta de receitas

vende 1 tabuleiro grande por dia Pudim de Pão Carioca de Botafogo junte todos os ingredientes na batedeira com pá "raquete"  bater até tudo desmanchar dissolvido com caramelo no fundo assar o tabuleiro em banho-maria em outro tabuleiro maior aguarde no minimo 40 minutos antes de cortar em temperatura ambiente Receita Inteira 20 pãeszinhos franceses ou cacetinho - paozinho de sal não é sobra de pão doce, "sem casca", só miolo (por isso esse pudim de pão é branquinho) 5 ovos 200 g de creme de leite 300 g de açúcar 1 garrafinha 200 ml de leite de coco 1 lata de leite condensado - 395g 1,600 litro de leite integral calda de caramelo no fundo para assar  o tabuleiro em banho-maria em outro tabuleiro maior Meia Receita: 10 pãeszinhos franceses ou cacetinho  - paozinho de sal não é sobra de pão doce, "sem casca", só miolo (por isso esse pudim de pão é branquinho) 3 ovos 100 g de creme de leite 150 g de açúcar 100 ml de...

Receita Secreta Pudim de Chantilly Carioca de Botafogo Pudim secreto: 4 ovos 1 lata de leite condensado 400 g de creme de leite (a mesma medida da embalagem de leite condensado) 400 g de chantilly liquido (a mesma medida da embalagem de leite condensado) bata no liquidificador assar em banho-maria com calda de caramelo Fonte: Revelado no Forum do Facebook receita de pudim secreto, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe, flan recipe, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas #pudim #receitapudim #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #flan #flanrecipe #bloggavetadereceitas #sitegavetadereceitas #gavetadereceitas

Pudim Brigadeirão Fino de Vitrine do Chef Lucas Corazza Patê Sucre de Chocolate com Farinha de Amêndoas (base) 320 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 120 g de açúcar de confeiteiro 60 g de ovos inteiros 20 g de farinha de amêndoas 12 g de cacau em pó 1 pitada de sal refinado Brigadeirão 395 g de leite condensado 150 g de creme de leite UHT 80 g de cacau em pó 50 g de açúcar refinado 20 g de manteiga sem sal derretida 3 ovos inteiros manteiga para untar Glaçagem de Chocolate 300 g de chocolate 63% 300 g de açúcar refinado 300 g de glucose 200 g de leite condensado 150 g de água 140 g de mix de gelatina (receita abaixo) Corante vermelho a gosto Mix de Gelatina 120 g de água fria; 20 g de gelatina Montagem Brigadeiros e Placas de Chocolate Modo de Preparo: Patê Sucre de Chocolate - Na batedeira com a raquete, bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos, depois a farinha de amêndoas com o cacau e, por fim, a farinha de...

Pudim de Gemas 10 gemas (congeladas leia a técnica) ou frescas 2 latas de leite condensado - 790g 400 ml de leite caramelo rende 1 pudim forma 25 cm perfeito altinho igual na foto receita de reaproveitamento de gemas congeladas ensinadas no forum profissionais do facebook Gemas Congeladas Pode-se congelar gemas com pelicula ou sem película O segredo é temperar as gemas. Gemas misturadas com 1 colherzinha de açúcar - uso descongelado para receitas doces Gemas misturadas com 1 pitadinha de sal - uso descongelado para receitas salgadas Registrar na embalagem - a qtde gemas unids + peso grama, prazo validade 90 dias, uso será para receitas doces ou salgadas. Caramelo para Pudim Profissional Não Cristaliza rende 550 ml de calda durabilidade 3 meses na geladeira cuidado: são 2 medidas de água diferentes nesta receita separadas 560 g - 3 e 1/2 xícaras de açúcar 100 ml de água suco de 2 limões ou glucose (evita a cristalização) 300 ml de água quente ...

Qual diferença entre Creme Catalana x Crème Bruleé ? Creme Catalana - Feito de leite integral temperado com raspas de limão e rama de canela Creme Bruleé - Feito de creme de leite fresco temperado com fava de baunilha ou outros sabores. Receita original da Cataluna na Espapnha. Creme Catalana 6 gemas 2 xícaras (chá) açúcar 1 litro de leite integral raspas de casca de limão 1 pauzinho rama de canela para maçaricar - polvilhar açúcar Modo de Preparo:  1. Junte o leite, a canela e a casca de limão numa panela e leve ao fogo baixo para aquecer. Quando começar a ferver, desligue o fogo. Retire o pau de canela e a casca do limão e descarte. Reserve o leite.  2. Coloque o açúcar e as gemas na tigela da batedeira. Bata em velocidade alta até obter um creme branco e fofo. Retire a tigela da batedeira.  3. Adicione o leite morno aos poucos, sem parar de mexer o creme. Depois de terminar a adição de todo o leite, transfira o creme para uma panela.  ...

Creme Catalão ou Crema Catalana - Tradicional da região da Catalunha na Espanha. É um bruleé + barato $ de fazer,  feito só com leite integral. Crème Bruleé Catalão do Chef Claude Troigross - É a receita francesa, com o sabor espanhol. Uma fusão de sabores e técnicas, preparado com creme de leite fresco. Crème Bruleé Catalão do Chef Claude Troigros 250 ml de leite integral 250 ml de creme de leite fresco 2 ramas de canela 2 anis estrelados 2 cravos-da-Índia 1 fava de baunilha cortada pelo comprimento 4 gemas 120 g de açúcar 8 g de farinha de trigo zestes de laranjas (raspas finas de casca de laranja) para maçaricar - polvilhe açúcar Modo de Preparo: Misture as gemas eo açúcar em uma tigela grande e bata com um batedor de arame até ficar quase branco. Acrescente a farinha, como a laranja e o bata mais um pouco para incorporar. Ferva o leite eo creme de leite com especiarias: anisestrelado, cravo, canela e fava de baunilha. Passe uma mistura dos leites em...

Crème Bruleé Black Bottom Calda de Chocolate Black Bottom 1/2 xícara de  cacau em pó 1/2 xícara de  açúcar 1/2 xícara de  água 1/4 colher de chá de  sal 1 colher de sopa de  manteiga sem sal, temperatura ambiente 1/2 colher de chá de  extrato de chocolate Crème Bruleé de Baunilha 2 xícaras  de creme de leite fresco  1  fava de baunilha 4  gemas grandes 1/3 de xícara de  açúcar 1 colher de chá de  extrato de baunilha 1/8 colher de chá de  sal para maçaricar - polvilhe açúcar Modo de Preparo: Molho de Chhocolate Black Bottom Combine cacau em pó, açúcar, água e sal em uma panela média.  Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre para quebrar os caroços. Retire do fogo e adicione a manteiga.  Mexa para derreter e incorporar.  Adicione no extrato de chocolate. Despeje o molho no fundo de seis a oito pequenos ramequins, cobrindo uniformemente os fundos.  Você não ...

Crème Brulée de Chocolate Branco e Canela Fonte:  Donna Hay magazine 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco ¾ xícara (180ml) de leite 1 pau de canela 4 gemas ¼ xícara + ½ colher (sopa) - 56g - de açúcar refinado 85g de chocolate branco, derretido para maçaricar: polvilhe 4 colheres (sopa) de açúcar refinado Modo  de Preparo:  Misture o creme de leite, o leite e a canela numa panelinha e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 160°C; reaqueça a misture de leite.  Numa tigela média, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e espesso. Despeje a mistura de leite morna sobre as gemas, misturando sempre para evitar que elas cozinhem. Volte tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e cobrir as costas de uma colher (6-8 minutos). Retire do fogo e adicione o creme ao chocolate derretido, misturando bem. Passe o creme por uma peneira e transfir...

Crèmes Bruleés de Chocolates Diferentes Crème Bruleé de Chocolate com Especiarias  fonte: receita da Nestlé 250 ml de leite Ninho Nestlé Integral já líquido 3 cravos-da-Ìnidia 2 anises estrelados 1 pedaço médio de canela em pau 1 colher (chá) sementes de cardamono 1 pitada de noz moscada 200 g de chocolate meio amargro Nestlé Classic 250 ml de creme de leite fresco 6 gemas peneiradas  1 colher (chá) de essência de baunilha para maçaricar - polvilhe açúcar refinado Preparo:  Em uma panela misture o Leite NINHO, os cravos-da-índia, os anises-estrelados, a canela em pau, o cardamomo e a noz-moscada e leve ao fogo médio, deixando ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira (para retirar as especiarias) e acrescente o Chocolate NESTLÉ Classic, misturando bem para que derreta. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e espere esfriar. Junte as gemas , misture bem e passe toda a mistura por uma peneira bem fina. Distribua em 10 forminhas refratari...

Crème Brûlée de Doce de Leite do Chef Rodrigo Oliveira do Restaurante Mocotó Ingredientes -------------- 500 g de creme de leite 300 mL de leite 10 gemas 600 g de doce de leite Duas sementes de umburana Modo de Preparo: Ferva o leite e, em seguida, junte as sementes de umburana já quebradas. Tampe e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Junte o doce de leite ao leite aromatizado e misture até dissolver completamente. Coloque o creme de leite e as gemas, mexendo com cuidado para não aerar. Coe e coloque nas formas. Leve-as ao forno e cozinhe no forno a 110°C de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e resfrie por pelo menos 3 horas. Para finalizar, polvilhe o creme com açúcar e queime com o maçarico. Aguarde 30 segundos e sirva. Harmonização Bebidas:  Sirva com os vinhos brancos  Sauternes, Colheita Tardia e Pasito Bianco "receita de pudim", "receita de creme brulee", "receita de creme brullee", "receita de creme brule",...

Crème Brûlée de Limão Siciliano Ingredientes ------------- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) raspas de limão siciliano 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 6 gemas suco de 2 limões sicilianos 1/2 (colher) chá de essência de baunilha maçaricar - polvilhe o açúcar Modo de Preparo --------------- Comece aquecendo o forno a 180ºC. Em uma panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres de açúcar de confeiteiro. Leve para ferver mexendo com um fouet. Acrescente um pouco deste creme em uma vasilha junto com a gemas batidas previamente. Volte tudo para a panela, coloque o suco de limão e misture para não talhar. Passe tudo pela peneira e distribua em 4 potinhos refratários, tipo cocotes. Leve ao forno em  banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até que as bordas fiquem firmes e o centro macio. Depois que esfriar leve para gelar por no mínimo 6 horas. Após esse período polvilhe o restante do açúcar e queime no ...

Crème Brûlée de Milho com Erva Doce  da Chef Flávia Quaresma Ingredientes --------------- 200 ml de água 200 g de milho fresco debulhado 200 ml de creme de leite fresco 2 colher (café) de sementes de erva doce 8 gemas 80 g de açúcar maçaricar - 4 colheres (sopa) de açúcar cristal Rendimento ------------ 4 porções Tempo ----------------- 1 hora e 30 minutos Modo de preparo ------------- Em um liquidificador coloque 200 ml de água e 200 gramas de milho fresco debulhado e bata bem. Coe a mistura em uma peneira fina e despreze os sólidos. Transfira o líquido para uma panela, acrescente 200 ml de creme de leite fresco e duas colheres (café) de semente de erva doce. Leve para ferver e reserve. Misture oito gemas com 80 gramas de açúcar e depois incorpore a mistura de milho sobre as gemas. Passe tudo por uma peneira e coloque quatro tigelinhas próprias para forno (9 cm de diâmetro por 4,5 cm de altura). Leve ao forno a 90 graus por 25 minutos. Reti...

Crème Brûlée de Aipim do Chef Roberto Ravioli Ingredientes ------------------ 200 g de aipim descascado e em cubos 50 ml de leite 500 ml (1/2 litro) de creme de leite fresco 4 gemas para maçaricar - 100 g de açúcar de confeiteiro Modo de preparo -------------------- Cozinhe o aipim descascado e em cubos por 30 minutos. Escorra e reserve. Em um liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o açúcar, as gemas, o aipim cozido e escorrido e bata até ficar um creme. Despeje em forminhas individuais (ou em um refratário grande) e leve ao forno pré-aquecido a 100º C por mais ou menos 1 hora. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico para formar a casquinha dourada. Se não tiver maçarico, aqueça na boca do fogão as costas de uma concha e encoste no açúcar para queimar. Sirva quente ou frio. Fonte: receita do programa da Globo É de Casa "receita de pudim", "receita de creme brulee", "receita de creme brulle...

Pudim Brigadeirão do Jr. Bake Off Brasil 2018 SBT Tv Ingredientes: - 1 lata de leite condensado; - 4 ou 5 colheres de sopa de chocolate em pó; - 1 lata de creme de leite; - 3 ovos; - 1 colher de manteiga. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a forma com manteiga e chocolate em pó. Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje o conteúdo na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por aproximadamente duas horas. Depois de assado, levar à geladeira por mais duas horas antes de desenformar. Na hora de desenformar, primeiro solte as laterais e o meio com uma faca ou espátula lisa bem fina. Bata um pouco nas laterais da forma para soltar. Vire em um prato, decore à gosto e sirva frio. Fonte: You Tube da Carol Fiorentino Jr. Bake Off Brasil 2018 SBT - Receitas das provas "receita de pudim de chocolate", receita de pudim de chocolate, "receita de brigadeirao", receita de brigadeirao, reality show, reality show de...

Pudim de Tapioca  - 750ml de leite morno - 1 lata de leite condensado - 1/2 xícara de tapioca - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de coco ralado fresco - 3 ovos inteiros - 3 gemas - 1 colher (sopa) de manteiga derretida - Laranja em gomo picada para enfeitar - Filetes de pimenta dedo de moça Modo de preparo: Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado. Deixe em geladeira. Montagem: Desenforme e sirva com laranja em gomo picada e enfeite com e filetes de pimenta dedo de moça. Essa versão da foto foi servida sobre uma calda de laranja com maracujá e cenoura. Saudável! [18 porções por receita] Sobremesa Finalização Degustação:  duas compotas de limão sim, mas eu explico: uma era com doce de leite (com pouquíssimo açúcar) e a outra com doce de coco, uma coisa do outro mundo! E essa 'capinha' queimada era o queijo da Ca...