Gaveta de Receitas

Torta de Limão da Carole Crema  com Duplo Creme de Limão e Massa Folheada 1.o Recheio - Lemon Curd da Carole Crema rendimento 600g 360 ml de água 200g de açúcar 65 ml de limão siciliano 60 ml de limão tahiti 6 gemas 50g amido de milho de marca : Maizena 1/4 colher (chá) de sal 30g de manteiga sem sal 2.o Recheio - Creme Aerado tipo Mousse de Limão com  Leite Condensado rendimento aproximadametne 900g 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de suco de limão raspas de 1/2 limão siciliano raspas de 1/2 limão tahiti 400g de leite condensado   Cobertura Merengue Suiço fervido no fogo antes de bater 2 claras 125 g de açúcar Modo de Preparo, assista a video-aula acima: Lemon Curd 1. Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto a manteiga; 2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar; 3. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar. 4. Se o resultado for comendo sabor de retrogosto metálico, errou o preparo. ...

video passo a passo  do preparo Bolo Caseiro de Limão Siciliano Recheado de Cheesecake de Morangos Strawberry Swirl Lemon Cake Massa de Bolo 115g de manteiga sem sal 200 g de açúcar cristal 120 g - 2 ovos grandes jumbos, em temperatura ambiente 320 ml de leite integral 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de essencia de baunilha raspinhas de limão siciliano suco de 1 limão siciliano 10g - 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo 375 g de farinha de trigo Recheios: 225 g de cream cheese em temperatura ambiente 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha 510g de geléia de morangos (colocar numa manga de confeitar) Cobertura Glacê de Limão Siciliano 240 g de açúcar de confeiteira suco de 1 limão siciliano raspinhas de de 1 limão siciliano Modo de Preparo: Fôrma - Rendonda forrada com papel manteiga. Massa de Bolo Cremagem Direta - Bata a manteiga com açúcar até ficar cremosa, acrescente 1 ovo por v...

Bolo de Reis do Chef Marcelo Katsuki 3 maçãs (picadas com casca) ½ xícara de açúcar mascavo ½ xícara de açúcar refinado 3 ovos ½ xícara de óleo ½ xícara de uva passa hidratada no vinho do porto por 3 horas ½ xícara de frutas cristalizadas ½ xic de farinha de castanha do Pará (ou de amêndoa) ½ xícara de damasco seco picado 1 colher de sopa de canela 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal Frutas secas picadas e lâminas de amêndoas para decorar Modo de Fazer: Pique bem as maçãs e coloque em uma travessa. Adicione os dois açúcares, os ovos, o óleo, as uvas passas, a farinha de castanha do Pará, o damasco e a canela e misture. Em seguida a farinha de trigo, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau. Passe bastante manteiga numa forma grande com furo no meio. O forno deve ser previamente aquecido. Asse em forno 120 graus por aproximadamente 50 minutos. Faça o tes...

Bolo Embrulhado Gelado de Laranja Massa de Bolo: 7 ovos  2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água quente 1/4 xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em po para bolo Recheio de Laranja: 3 gemas 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 copo 240 ml de açúcar 1 copo 240 ml de água 1 copo 240 ml de leite integral 1 copo 240 ml de suco de laranja puro coado (é exatamente o suco de 4 laranjas peras de casca fina) 50 g de margarina ou manteiga 1 lata de creme de leite com soro (é este creme de leite com alto teor de gordura colocara o branco neste recheio) Calda de laranja 240 ml de suco de laranja puro coado - fervido por 3 minutos 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco Empanar: 200 de coco ralado seco adocicado (de qualidade) Modo de Preparo: Pão-de-Ló - Bata os ovos crus inteiros até triplicar de volume. Acrescente o açucar aos poucos e bata bem. Alterne água com oleo com ingr...

Bolo de Páscoa de Chocolate com Maçã recheado de Brigadeiro do Chef  Álvaro Rodrigues: Massa do Bolo Preparo de Liquidificador + Batedeira: 4 gemas de ovo s tipo jumbo (20 g cada) 120 ml de licor Creme de Cacau STOCK 120 ml de óleo de milho  180 g de açúcar refinado 180 g de farinha de trigo ( no Brasil marcas famosas vendem farinha de trigo com baixa qualidade, para fazer este bolo trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteina, de preferencia Reserva Especial ) 50 g de chocolate em pó CALLEBAUT peneirado 1 colher (chá) de canela em pó  1 pitada de sal 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker (que crescerá somente no calor do forno) 75 g de chocolate meio amargo ou ao leite CALLEBAUT picado 2 maçãs médias tipo Fuji descascadas e raladas em filetes finos 4 claras de ovos tipo jumbo batidas em neve dura (40 g cada) Recheio e Cobertura de Brigadeiro   1 lata de leit...

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(caiu a qualidade da farinha de trigo vendida no Brasil, para seu bolo nascer perfeito, trabalhe com farinha com 7% de proteina no mínimo) Fonte: Facebook “receita de bolo festa”, “receita de bolo de aniversario”, “receita massa de bolo”, “receita de boleira”, “receita confeiteira”, “receita de cake designer”, “receita de professora”, “receita de curso” receita”, #receita, “receitas”, “#receitas, “recipe”, #recipe, “recipes”, #recipes, “recette”, “recettes”, #recette, #recettes, “ricetta”, “ricettas”, #ricetta,  #ricettas, “ рецепта ”, # рецепта , “recept”, #recepet   “bolo caseiro”, “bolo caseirinho”, #bolocaseiro, #bolocaseirinho   “Patisserie”, “patisserie made brasil”, “pâtisserie brasil”, “confeitaria brasileira”, “confeitaria”, “boulanger”, “receitas boulanger”, #patisserie, #patisseriemadebrasil, #patisseriebrasil, #confeitariabrasileira, #confeitaria, #boulanger, #receitasboulanger