Massa de Bolo:
7 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
1/4 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em po para bolo
Recheio de Laranja:
3 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo 240 ml de açúcar
1 copo 240 ml de água
1 copo 240 ml de leite integral
1 copo 240 ml de suco de laranja puro coado (é exatamente o suco de 4 laranjas peras de casca fina)
50 g de margarina ou manteiga
1 lata de creme de leite com soro (é este creme de leite com alto teor de gordura colocara o branco neste recheio)
Calda de laranja
240 ml de suco de laranja puro coado - fervido por 3 minutos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
Empanar:
200 de coco ralado seco adocicado (de qualidade)
Modo de Preparo:
Pão-de-Ló - Bata os ovos crus inteiros até triplicar de volume. Acrescente o açucar aos poucos e bata bem. Alterne água com oleo com ingredientes secos. Por ultimo fermento em po para bolo. Leve para assar em tabuleiro untado de papel manteiga 36,5 x 24,5 (retangular n.o 4), não é para untar a lateral. leve para assar até espetando o palito este saia seco. Não deixe dourar, e nem queimar o bumbum. Objetivo será um bolo + branco com menor cor nas cascas beiradas. Retire do forno e aguarde esfriar.
Recheio - Cozinhe tudo até engrossar na caçarola. Desligue e coloque um filme plástico rente a superficie do creme quente. Ele ira esfriar completamente e não formará pelicula.
Montagem - Desenforme o pão-de-ló assado e corte ao meio. Aproveite a mesma forma que voce usou para assa-lo e lave e seque. Não precisa forrar com nada e não precisa untar com nada esta montagem. Coloque metade da massa, molhe com metade da calda, recheie o creme, nivele, coloque a outra massa de bolo e molhe com outra metade da calda. Leve para o freezer.
Empanamento - Congelado. Corte quadrados 5 x 5 cm . Empane congelado no coco ralado e embrulhe no papel aluminio. Mantenha na geladeira ou guarde os quadrados embrulhados no freezer.
Fonte: @manualdecozinha (instagram), receita postada para conhecimento publico
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