Gaveta de Receitas

BOLO DE AMENDOIM DO ARRAIAL Massa de Bolo: 8 gemas de ovo s tipo jumbo peneiradas (20 g cada) 200 g de açúcar refinado  peneirado 250 g de amendoim levemente torrado, sem a pele e moído 80 g de farinha de trigo (trabalhe com farinha de trigo de qualidade, com no mínimo 7% de proteína) 20 g de creme de arroz ou farinha de arroz 50 ml de licor Creme de Cacau STOCK 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) rasa de canela em pó  1 pitada de sal 8 claras de ovos jumbo (40 g cada), batidas em neve dura com   150 g de açúcar refinado UNIÃO Decoração: 75 g de chocolate meio amargo CALLEBAUT ralado grosso 1 colher (sobremesa) de fermento em pó   Preparo: Bata na tigela grande da batedeira as gemas com o açúcar (200 g) até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Junte o amendoim moído, a farinha de trigo, o creme de arroz, o licor de cacau, a baunilha, a canela em pó, o sal e envolva delicadamente com o auxílio de um fouet até ficar unif...

Bolo de Tapioca ou Pudim de Tapioca - de Leite Condensado 500 g de tapioca granulado 1 e 1/2 xícara de açucar 750 ml  litro de leite integral quente 250 ml ou 395 g ou 1 lata de leite condensado 200 g de coco ralado 200 ml 1 garrafinha de leite de coco + leite condensado para molhar depois de desenformar Preparo: 1. Unte com oleo de milho uma forma de pudim. Lave com água corrente e deixe escorrer de cabeça para baixo, enquanto prepara a receita. 2. Leve para fever leite condensado, açúcar e o leite integral. 3 . Numa tigela coloque o tapioca em grãos.  Despeje o leite quente adoçicado aos poucos, mexendo, irá começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, a tapioca começara a crescer um pouco. 4. Adicione o leite de coco e o coco ralado. 5. Despeje a massa na forma. 6. Leve para gelar por no mínimo 2 horas 7. Retire da geladeira, desenforme. 8. Molhe com bastante leite condensado tudo e polvilhe um coco gostoso Coco Seco: Coco seco não...