Gaveta de Receitas

Pão-de-ló de Padaria de Emulsificante Receita 1: 1,5 kg de farinha de trigo 1 kg de açúcar 50 g de fermento em pó para bolo 200 g de emulsificante 30 ovos 700 ml de água Fonte: Grupo de WhatsApp blog de gaveta de receitas blogspot blog gaveta das receitas wordpress site gaveta de receita massa de bolo festa receita de emulsificante

video-aula Pão-de-Ló Chiffon de Assadeira Diferente com Polvilho Doce ou Pão-de-Ló Levíssimo Sem Cheiro de Ovo com Limão, Laranja, Leite, Oléo e Polvilho Doce (preparo diferente) Merengue 6 claras 125 g de açúcar - para merengue Emulsão de Batedeira 6 gemas - passadas pele peneira + 125 g de açúcar - para emulsão 1 colher de sopa de óleo 125 ml de suco de laranja puro gotinhas de meio limão Peneire 2 vezes no mínimo 240 g de farinha de trigo - 2 xícaras 110 g de polvilho doce - 1 xícara Finalização 125 ml leite quente - 1/2 xícara 10g - 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo Modo Preparo: 1 - Faça um merengue firme e duro, claras cruas com açúcar reserve. 2 - Peneire 2 vezes no mínimo, misturando bem, a farinha de trigo com polvilho 3 - Peneire as gemas sem raspar por cima 4 - Faça uma emulsão na batedeira: gemas, açúcar, oleo e suco de laranja e gotinhas de suco de limão até espumar 5 - Manualmente inco...

video-aula Pão-de-Ló Estabilizado com Maizena Preparo em 3 etapas 260g farinha de trigo ou 2 xicaras + 3 colheres de sopa 100 g de amido de milho ou 1 xícara 250 g açúcar refinado 6 gemas 6 claras 30 ml oléo ou 3/4 de xícara 10g de fermento em po para bolo ou 1 colher de sopa 240 ml de leite quente   Modo de Preparo 1)Bata as claras em neve Acrescente metade do açúcar da receita bata até ficar estabilizado 2)No outro bowl, as gemas, com o açúcar e bata bem. Ate ficar claro. Acrescente o óleo e  metade do  leite, e bata ate aveludar. 3)Alterne metade do leite e os ingredients secos e mexa com fouet. Tudo misturado. Mexa delicadamente. 4)Termine com as claras em neve, misture delicadamente em 3 etapas. 5) Leve para  assar na forma  35 x 25 cm x 3 cm - 45 minutos. Fonte: You Tube receita de pao de lo, receita de massa de bolo de aniversario, receita de massa de bolo gelado embrulhado, receita de bolo festa, confei...

. Massa de Bolo Branca Fofinha 4 Ovos Cake de Leite com Vinagre para bolo 2 kgs 20 cm (batedeira) 1.o Separae de 4 Ovo s as   Gemas das Claras 2.o Gemas desmachar no garfo com 1 colher de sopa de água (tira o cheiro de gemas) 3.o Batedeira bater 1.o ate virar uma clara dura branca triplicada e fogo 4 claras em neve estado liquido + 1 colher de sopa de vinagre juntos 4.o -  Batedeira 105 g - açúcar (3/4 xícara de 240 ml ) - se usar açúcar cristal bata por maior tempo 5.o - Manualmente acrescente 4 gemas desmanchadas com água 6.o Manualmente no fouet acrescentes ingredientes secos: 50 ml de leite em pó integral (1/2 xícara de 240 ml) 120 g de farinha de trigo (1  xícara de 240 ml) 10 g de fermento em pó (1 colher de sopa) 1 pitada de sal 7.o Manualmente no fouet acrescente os liquidos juntos 60 ml de óleo 60 ml de água 5 g essência de baunilha receita de pao-de-lo, receita de bolo de aniversario, ...

. Massa de Bolo Branca Fofinha 3 Ovos Cake de Leite para bolo 2 kgs 20 cm (batedeira) Bater primeiro ate triplicar de volume  3 ovos 160 g - açúcar (1 xícara de 240 ml ) - se usar açúcar cristal bata por maior tempo Acrescentar batendo: 75 ml de óleo 240 ml de água 5 g essência de baunilha Manualmente com fouet misturar: 50 ml de leite em pó integral (1/2 xícara de 240 ml) 180 g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara de 240 ml) 10 g de fermento em pó (1 colher de sopa) receita de pao-de-lo, receita de bolo de aniversario, receita de bolo festa, receita bolo decorado, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, gaveta de receitas, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas  #paodelo #receitapaodelo #paodeloreceita #bolodeaniversario #receitabolodeaniversario #bolofesta #receitabolofesta #bolodecorado #receitabolodecorado #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #gavetadereceit...

Receita secreta  Pão-de-Ló de Emulsificante com Amido de Milho bater demoradamente até obter uma massa crua com textura de mousse branca 3 ovos 250 ml de água 1 colher (sopa gorda) margarina ou manteiga 80% 10 gotas de essencia de buanilha 1 colher (sopa cheia) fermento em po para bolo Dr. Oetker 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amido de milho 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Fonte: Forum do Facebook  receita massa de bolo festa,  receita de bolo de aniversario, receita de bolo decorado, receita de massa de bolo, receita de emulsificante, receita de pao de lo, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas #emulsificante #receitaemulsificante #receitadeemulsificante #receitacomemulsificante #bolodeemulsificante #bolofesta #bolodeaniversario #receitabolofesta #receitabolodeaniversario #receitadebolodecorado #bolodecorado #confeitaria #confeitari...

Bolo Festa Ferrero Rocher do  Chef Jurandyr Affonso Pão-de-Ló de Chocolate Escaldado 6 ovos grandes 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) água fervente 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em po para bolo Recheio e Cobertura  Ferrero Rocher 400 g de chocolate branco 1/2 lata de creme de leite Grosso Denso (sem o soro) 1/2 lata de doce de leite 1 colher (sopa) glucose 1 colher (sopa) manteiga sem sal 1 colher (sopa) rhum 1 xícara (chá) avelas torradas e picadas O bolo do chef é recheado e coberto com o recheio. blog gaveta de receitas site gaveta de receitas bolo ferrero roche receita bolo de gianduia bolo de avelas bolo festa confeitaria confeitaria brasileira patisserie,  pâtisserie patisserie made brasil #blogavetadereceitas #sitegavetadereceitas #receitaferreroroche #boloferreroroche #avela #receitavelas #receitaavela #receitagianduia #gianduia #confeitaria ...

Pão-de-Ló Antigo Original que Sempre dá Certo 2,400 kg 1 kg de ovos 750 g de açúcar refinado 720 g farinha de trigo 15 g mel 20 g - 2 colheres (sopa) fermento em po para bolo 5 g - sal Modo de Preparo: Separe gemas das claras Bate só as claras em neve Gemas e mel no liquidificador Numa bacia mistura liquidificador com ingredientes secos. Incorpora as claras em neve, bem misturada Rende massa: 2,400 kg Fonte: Facebook confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, site gaveta de receitas, blog gaveta de receitas, receita de pao de lo profissional, receita de bolo de aniversario, receita de bolo festa, #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #sitegavetadereceitas #bloggavetadereceitas #gavetadereceitas #paodelo #receitapaodelo #bolo #receitabolo #receitadebolo #bolodeaniversario #receitadeboloaniversario #bolofesta #receitadebolofesta #receitabolofesta

Bolo de Chocolate de Aniversário Low Carb Massa de bolo de chocolate diet low carb: cremagem 100 g de manteiga 2 xícara de eritritol em pó 2 ovos secos 4 xícaras (chá) de farinha de amêndoas 1/3 xícara (chá) de farinha de coco 1/3 xícara (chá) cacau em pó sem açúcar 3 colheres (sopa) de proteína de soro de leite em pó 2 colhere (chá) de cafe instantâneo 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de goma xantana 1 colher (chá) de sal úmidos 6 ovos 1 copo + 2/3 leite coalhado ou buttermilk 2 colheres (chá) extrato de baunilha 2 colheres (chá) stevia Recheio de Coco (a receita não explicou quantas receitas foram utilizadas para reproduzir a foto acima - 1 receita básica com certeza não é) 310 g de creme de leite 125 ml de leite de coco 100g de coco ralado sem açúcar adoçante à gosto 1 pitada de sal Cobertura Chantilly Especial creme de leite fresco adoçante 1 colher de chá de goma xantana Modo de Preparo: Massa...

Fonte: Forum Facebook receita de bolo festa, receita de bolo de aniversario, tabela de bolo de emulsificante, tabela de tamanho de formas, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, padaria, padaria brasileira, receita, recipe cake blog gaveta de receitas site gaveta de receitas #bolo #receitabolo #receitadebolo #receitabolofesta #receitabolodecorado #bolodecorado #paodelo #receitapaodelo #emulsificante #confeitariabrasileria #confeitaria #patisserie #patisseriemadebrasil #padaria #padariabrasileira #gavetadereceitas #bloggavetadereceitas #sitegavetadereceitas

Torta Fina de Mascarpone de Maracujá com Limão Natalino Reveillon Pão-de-Ló 4 ovos 300g de açúcar 400 g de farinha de trigo Recheio de Mascarpone de Maracujá 200g de queijo mascarpone 2 unids. de maracujá fruta com sementes 180 ml / grama de creme de leite fresco - batido em ponto chantilly 15 ml de licor de laranja 1 folha de gelatina incolo r derretida conforme a instrução Recheio de Mascarpone de Limão 200g de queijo mascarpone suco de 2 limpes grandes 180 g de açúcar 15 ml de licor de laranja 1 folha de gelatina incolor derretida conforme a instrução Modo de Preparo: Pão-de-ló:  Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo e, em seguida, acrescente a farinha aos poucos. Leve para assar em forno com temperatura média por 20 minutos. Depois de frio, corte uma fatia bem fina na horizontal e com ela forre o fundo de uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Coloque no congelador enquanto prepara as musses. Recheio de Mascarpone ...

Torta de Nozes com Quindim Guirlanda de Natal do  Chef Lucas Corazza Bolo de Nozes Sem Farinha 9 ovos (gemas separado com claras) 2 xícaras (chá) de açúcar 220 g de nozes moídas 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Quindim 9 gemas 250 g de açúcar 80 g de coco ralado 1/2 xícara de leite de coco 25 g de manteiga sem sal manteiga para untar a forma Merengue - Faça um merengue com parte das sobras das gemas.  Modo de Preparo Bolo de Nozes Sem Farinha  1 - Unte uma forma com manteiga e cubra com papel manteiga. 2 - Preaqueça o forno à 180.oC 3 - Na batedeira em velocidade alta, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura fofa  e esbranquiçada. Reserve. 4 - Bata as claras em neve em pico mole, e adicione a outra metade do açúcar até obter um merengue. 5 - Adicione 1/3 do merengue com as gemas.  6 - Adicione o restante do merengue. 7 - Adicione as nozes moidas e o amido de milho. 8 - Co...

Massa de Rocambole Profissional com Emulsificante de Padaria 15 ovos 450g de farinha de trigo 400g de açucar 40g de emustab  20g de fermento em ó para bolo  1 colher (sopa cheia) glucose de milho bater por 5 minutos Receita ensinada no Forum do Facebook receita de rocambole de padaria, receita de padaria, receita, recipe, rocambole, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas, gaveta de receitas #rocambole #receitarocambole #receitaderocambole #padaria #receitadepadaria #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #bloggavetadereceitas #sitegavetadereceitas #gavetadereceitas 

Bolo Muito Fofo de Fécula de Batata com Glutén 1 cx 200 g de fécula de batata 16 ovos 1 colher (chá) essência 2 xícaras (chá) açúcar 1 xícara (chá) farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo Modo de Preparo: 1 - Bata os ovos. 2 - Acrescente o açúcar e baunilha e bata até espumarem muito. 3 - Acrescente aos poucos fécula de batata e farinha de trigo, batendo e tomando o cuidado para não baixar.  4 - Por último o fermento em pó para bolo. confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe, fecula de batata, receita de bolo de fecula de batata, receita de bolo festa, receita de bolo de aniversario, receita, recipe blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas, gaveta de receitas #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #feculadebatata #receitabolofeculadebatata #receitadebolodefeculadebatata #bolofeculadebatata #bolofesta #receitabolofesta #bolodeaniv...

Pão-de-Ló  para Bolo 20 cm 2 Kgs 13 a 25 fatias Pessoas 3 ovos 160 g de açúcar 100 ml de água 40 ml de óleo 180g farinha de trigo 10g fermento em po para bolo Modo de Preparo: Bater ovos com açúcar até crescer muito.  Acrescente agua e óleo.  Misture manualmente a farinha de trigo + fermento, com cuidado para não perder o volume. Leve para assar. Fonte: Receita e foto ensinada no fórum do Facebook receita de pao de lo, receita de bolo festa, receita de bolo de aniversario, receita para bolo 2 kgs, receita para bolo 20 cm redondo aro, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, pâtisserie made brasil, receita de bolo, receita de bolo festa, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas #paodelo #receitapaodelo #bolo #bolofesta #receitabolo #receitadebolo #receitadebolofesta #receitabolofesta #receitabolodeaniversario #bolodeaniversario #bolo2kgs #bolo2kg #bolo20cm #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #recipe...

Reality Show BAKE OFF BRASIL SBT 2018 O bolo ficou feio, em compensação massa e recheios com cerveja foram tão elogiados que a Beca Milano pediu a receita. Anote: Bolo Amanteigado de Chocolate com Cerveja Tipo Stout: cremagem de ovos inteiros 240g de manteiga sem sal 600g de açúcar refinado  6 ovos 750 ml de cerveja tipo stout 120 g cacau em po 600g de farinha de trigo 30g de fermento em pó para bolo 1g pitada de sal Recheio Merengue de Cerveja com Bacon 600 ml cerveja tipo stout 600g açúcar mascavo 10 claras 300g açúcar 600g bacon fatiado Caramelo: 300 g de açúcar Creme Pâtisserie: 80g de amido de milho 80g de farinha de trigo 320g de açúcar 2 litros de leite 4 favas de baunilha Modo de Preparo: Massa de Bolo Cerveja Leve a cerveja para ferver com cacau em po. Peneire os ingredientes secos. Bata a manteiga com açúcar até ficar muito fofo, adicione 1 ovo por vez, continue batendo ate crescer muito. Alterne liquidos ...

Receita do Reality Show Bake Off Brasil 2018 SBT A massa do bolo foi elogiada, abaixo a receita. Massa de Bolo Amanteigado de Chocolate (800g de Manteiga para 10 Ovos) para Bolo de Pasta Americana - Bake Off Brasil SBT Bolo Amanteigado de Chocolate para Bolo de Pasta Americana de 800g manteiga para 10 Ovos técnica cremagem de ovos inteiros adicionados 1.a etapa dissover na água quente e esperar esfriar 160g de cacau em po 500 ml de água fervente 600 ml de leite integral 2.a etapa batedeira 800 g de manteiga sem sal 1,200 kg de açúcar 10 ml de extrato de baunilha forneavel 10 ovos - desmanchar no garfo - 3.etapa peneirar 900g de farinha de trigo 8g de sal 8g de bicarbonato de sódio 8g de fermento em po bolo Modo de Preparo: 1.a Etapa - Ferver na agua com leite 160 g de cacau em po até diluir, aguarde esfriar. 2.a Etapa - Desmanche no garfo os 10 ovos. 3.a Etapa - Começa a cremagem, neste receita vai bater 1.o só a manteiga ate ficar fofa, e ir adicionan...

Receita do Reality Show Bake OFF Brasil SBT 2018 Esta massa de bolo foi elogiada pelos jurados. Como outros quesitos houveram críticas, vamos registrar abaixo só a receita da massa do bolo Pão-de-Ló de Amêndoas 5 Ovos para Bolo de Pasta Americana 250 ovos 270g de açúcar refinado 120 ml de água 120 ml de óleo 3 ml de essência de baunilha forneavel 310g de farinha de trigo 80g de farinha de amendoas 15g de fermento em pó para bolo Preparo de Pão-de-Ló - Bater os ovos, espumando ao máximo até desenvolver bem o crescimento. Bater com açúcar por bom tempo. Alternar ingredientes secos com liquidos. Levar para assar. reality show receitas, reality show bake off brasil 2018, receita de pao de lo para bolo de pasta americana, receita de bolo de amendoas, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita de bolo festa, receita de bolo, bolo decorado, site gaveta de receitas, blog gaveta de receitas #realityshow #bakeoffbrasil #bakeoff ...

Reality Show Bake Off Brasil 2018 SBT Receita da massa de bolo que foi elogiada pelos juizes, outros aspectos tiveram defeitos. Abaixo vamos registrar só a receita da massa do bolo da Gigi. Bolo Amanteigado para Bolo Naked Branco de Baunilha 12 ovos 850g açúcar refinado 400g de manteiga sem sal 200 ml de leite integral 200 ml de leite de coco 800g de farinha de trigo com fermento 2 colheres (sopa) de essência de baunilha forneavel Modo de Preparo:  Bater a manteiga, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Em seguida, acrescentar o leite de coco e o leite integral e bater até incorporar. Por último, acrescentar o trigo peneirado sobre a mistura. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. reality show, reality show receitas, receita do bake off Brasil, receita de bolo naked, receita de bolo pasta americana, receita de bolo amanteigado, bolo amanteigado, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe ...

Receita Elogiada dos Foruns de Boleiras do Facebook: Bolo Amanteigado com Conhaque de 500 g Manteiga Cremagem com Claras em Neve estabilizado com Cremor de Tártaro 500 g de manteiga sem sal - teor 90% gorduras 500 g de açúcar refinado 720 g - 12 ovos - separados claras das gemas 5 g - 1 tampinha de essência de baunilha (forneavel sobrevive cheiro e sabor ao forno) 3 colheres (sopa) cheia) de conhaque Dreher  500 g de farinha de trigo normal (sem fermento) com qualidade mínima 5,3% proteína + 7% vd 20 g - 2 colheres (sopa) de fermento em pó para bolo 2 g - 1 colher (chá) de cremor de tártaro em pó - estabilizar o volume conquistado das claras Versão Chocolate subsitua por: 450 g de farinha de trigo normal (sem fermento) com qualidade mínima 5,3% proteína + 7% vd 50g g de chocolate em po solúvel 1 colher (sopa) café solúvel granulado Modo de Preparo: 1 - Separe claras das  gemas. 2 - Faça uma cremagem muito fofa e alta, de açucar, ma...