Bolo de Chocolate Prestígio Aniversário Diet & Low Carb

Bolo de Chocolate de Aniversário Low Carb

Massa de bolo de chocolate diet low carb:

cremagem

• 100 g de manteiga
• 2 xícara de eritritol em pó
• 2 ovos

secos

• 4 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
• 1/3 xícara (chá) de farinha de coco
• 1/3 xícara (chá) cacau em pó sem açúcar
• 3 colheres (sopa) de proteína de soro de leite em pó
• 2 colhere (chá) de cafe instantâneo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (chá) de sal

úmidos

• 6 ovos
• 1 copo + 2/3 leite coalhado ou buttermilk
• 2 colheres (chá) extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) stevia

Recheio de Coco

(a receita não explicou quantas receitas foram utilizadas para reproduzir a foto acima - 1 receita básica com certeza não é)

• 310 g de creme de leite
• 125 ml de leite de coco
• 100g de coco ralado sem açúcar
• adoçante à gosto
• 1 pitada de sal

Cobertura Chantilly Especial

• creme de leite fresco
• adoçante
• 1 colher de chá de goma xantana

Modo de Preparo:

Massa de bolo de chocolate diet e low carb

1 - Preaqueça o forno a 180.o graus.

2 - Separe 2 fôrmas e cubra com papel manteiga o fundo, lateral seca livre.

3 - Secos - Peneire e misture numa tigela.

4 - Liquidos - Misture no leite coalhado ou buttermilk a baunilha

4 - Cremagem - Começe batendo a manteiga com eritritol até ficar fofa, adicione 1 ovo por vez (sao 2), até ficar muito fofo  e crescido.

5 - Acrescente colheradas de ingredientes secos, alterando com liquidos.

6 - Bata os 6 ovos até espumar muito, até quase encher a tigela da batedeira, triplicar de volume, adicione com stevia, continue batendo até obter um merengue.

7 - Misture 1/3 deste merengue espumoso de ovos na massa de chocolate, desmanche. Então apos isso acrescente o resto até obter massa homogenea sem perder o volume.

8 - Divida  a massa em 2 tigelas.

9 - Leve para assar, forno a 200 graus por 5 minutos, então abaixe para 180.o graus por 30 minutos.

10 - Aguarde esfriar completamente. Desenforme e corte ao meio.

Recheio de Coco

1 - Coloque o coco ralado para hidratar no leite de coco por 30 minutos.

2 - Misture o creme de leite.

3 - Acresente 1 pitada de sal e adoce.

4 - Misture até ficar homogêno.

5 - Deixe no freezer por 2 horas.

Chantilly Especial

1 - Ocreme de leite em um bowl pequeno e adicione a baunilha e o adoçante. Bata em alta velocidade até formar picos. 

2 - Polvilhe com a goma xantana e bata novamente até ficar espesso. Reserve.

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