Gaveta de Receitas

Pão-de-ló de Padaria de Emulsificante Receita 1: 1,5 kg de farinha de trigo 1 kg de açúcar 50 g de fermento em pó para bolo 200 g de emulsificante 30 ovos 700 ml de água Fonte: Grupo de WhatsApp blog de gaveta de receitas blogspot blog gaveta das receitas wordpress site gaveta de receita massa de bolo festa receita de emulsificante

video-aula Pão-de-Ló Chiffon de Assadeira Diferente com Polvilho Doce ou Pão-de-Ló Levíssimo Sem Cheiro de Ovo com Limão, Laranja, Leite, Oléo e Polvilho Doce (preparo diferente) Merengue 6 claras 125 g de açúcar - para merengue Emulsão de Batedeira 6 gemas - passadas pele peneira + 125 g de açúcar - para emulsão 1 colher de sopa de óleo 125 ml de suco de laranja puro gotinhas de meio limão Peneire 2 vezes no mínimo 240 g de farinha de trigo - 2 xícaras 110 g de polvilho doce - 1 xícara Finalização 125 ml leite quente - 1/2 xícara 10g - 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo Modo Preparo: 1 - Faça um merengue firme e duro, claras cruas com açúcar reserve. 2 - Peneire 2 vezes no mínimo, misturando bem, a farinha de trigo com polvilho 3 - Peneire as gemas sem raspar por cima 4 - Faça uma emulsão na batedeira: gemas, açúcar, oleo e suco de laranja e gotinhas de suco de limão até espumar 5 - Manualmente inco...

video-aula Pão-de-Ló Estabilizado com Maizena Preparo em 3 etapas 260g farinha de trigo ou 2 xicaras + 3 colheres de sopa 100 g de amido de milho ou 1 xícara 250 g açúcar refinado 6 gemas 6 claras 30 ml oléo ou 3/4 de xícara 10g de fermento em po para bolo ou 1 colher de sopa 240 ml de leite quente   Modo de Preparo 1)Bata as claras em neve Acrescente metade do açúcar da receita bata até ficar estabilizado 2)No outro bowl, as gemas, com o açúcar e bata bem. Ate ficar claro. Acrescente o óleo e  metade do  leite, e bata ate aveludar. 3)Alterne metade do leite e os ingredients secos e mexa com fouet. Tudo misturado. Mexa delicadamente. 4)Termine com as claras em neve, misture delicadamente em 3 etapas. 5) Leve para  assar na forma  35 x 25 cm x 3 cm - 45 minutos. Fonte: You Tube receita de pao de lo, receita de massa de bolo de aniversario, receita de massa de bolo gelado embrulhado, receita de bolo festa, confei...

Fonte: Postado na Linha do Tempo no Facebook  receita de cupcake, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas, receita, recipe #cupcake #receitadecupcake #cupcakedechocolate #confeitaria #confeitariabrasileira  #patisserie #patisseriemadebrasil #receitas #receita #recipe #gavetadereceitas #sitegavetadereceitas #bloggavetadereceitas

. Massa de Bolo Branca Fofinha 4 Ovos Cake de Leite com Vinagre para bolo 2 kgs 20 cm (batedeira) 1.o Separae de 4 Ovo s as   Gemas das Claras 2.o Gemas desmachar no garfo com 1 colher de sopa de água (tira o cheiro de gemas) 3.o Batedeira bater 1.o ate virar uma clara dura branca triplicada e fogo 4 claras em neve estado liquido + 1 colher de sopa de vinagre juntos 4.o -  Batedeira 105 g - açúcar (3/4 xícara de 240 ml ) - se usar açúcar cristal bata por maior tempo 5.o - Manualmente acrescente 4 gemas desmanchadas com água 6.o Manualmente no fouet acrescentes ingredientes secos: 50 ml de leite em pó integral (1/2 xícara de 240 ml) 120 g de farinha de trigo (1  xícara de 240 ml) 10 g de fermento em pó (1 colher de sopa) 1 pitada de sal 7.o Manualmente no fouet acrescente os liquidos juntos 60 ml de óleo 60 ml de água 5 g essência de baunilha receita de pao-de-lo, receita de bolo de aniversario, ...

. Massa de Bolo Branca Fofinha 3 Ovos Cake de Leite para bolo 2 kgs 20 cm (batedeira) Bater primeiro ate triplicar de volume  3 ovos 160 g - açúcar (1 xícara de 240 ml ) - se usar açúcar cristal bata por maior tempo Acrescentar batendo: 75 ml de óleo 240 ml de água 5 g essência de baunilha Manualmente com fouet misturar: 50 ml de leite em pó integral (1/2 xícara de 240 ml) 180 g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara de 240 ml) 10 g de fermento em pó (1 colher de sopa) receita de pao-de-lo, receita de bolo de aniversario, receita de bolo festa, receita bolo decorado, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, gaveta de receitas, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas  #paodelo #receitapaodelo #paodeloreceita #bolodeaniversario #receitabolodeaniversario #bolofesta #receitabolofesta #bolodecorado #receitabolodecorado #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #gavetadereceit...

Receita secreta  Pão-de-Ló de Emulsificante com Amido de Milho bater demoradamente até obter uma massa crua com textura de mousse branca 3 ovos 250 ml de água 1 colher (sopa gorda) margarina ou manteiga 80% 10 gotas de essencia de buanilha 1 colher (sopa cheia) fermento em po para bolo Dr. Oetker 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amido de milho 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Fonte: Forum do Facebook  receita massa de bolo festa,  receita de bolo de aniversario, receita de bolo decorado, receita de massa de bolo, receita de emulsificante, receita de pao de lo, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas #emulsificante #receitaemulsificante #receitadeemulsificante #receitacomemulsificante #bolodeemulsificante #bolofesta #bolodeaniversario #receitabolofesta #receitabolodeaniversario #receitadebolodecorado #bolodecorado #confeitaria #confeitari...

Bolo Festa Ferrero Rocher do  Chef Jurandyr Affonso Pão-de-Ló de Chocolate Escaldado 6 ovos grandes 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) água fervente 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em po para bolo Recheio e Cobertura  Ferrero Rocher 400 g de chocolate branco 1/2 lata de creme de leite Grosso Denso (sem o soro) 1/2 lata de doce de leite 1 colher (sopa) glucose 1 colher (sopa) manteiga sem sal 1 colher (sopa) rhum 1 xícara (chá) avelas torradas e picadas O bolo do chef é recheado e coberto com o recheio. blog gaveta de receitas site gaveta de receitas bolo ferrero roche receita bolo de gianduia bolo de avelas bolo festa confeitaria confeitaria brasileira patisserie,  pâtisserie patisserie made brasil #blogavetadereceitas #sitegavetadereceitas #receitaferreroroche #boloferreroroche #avela #receitavelas #receitaavela #receitagianduia #gianduia #confeitaria ...

Pão-de-Ló Antigo Original que Sempre dá Certo 2,400 kg 1 kg de ovos 750 g de açúcar refinado 720 g farinha de trigo 15 g mel 20 g - 2 colheres (sopa) fermento em po para bolo 5 g - sal Modo de Preparo: Separe gemas das claras Bate só as claras em neve Gemas e mel no liquidificador Numa bacia mistura liquidificador com ingredientes secos. Incorpora as claras em neve, bem misturada Rende massa: 2,400 kg Fonte: Facebook confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, site gaveta de receitas, blog gaveta de receitas, receita de pao de lo profissional, receita de bolo de aniversario, receita de bolo festa, #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #sitegavetadereceitas #bloggavetadereceitas #gavetadereceitas #paodelo #receitapaodelo #bolo #receitabolo #receitadebolo #bolodeaniversario #receitadeboloaniversario #bolofesta #receitadebolofesta #receitabolofesta

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Torta de Nozes com Quindim Guirlanda de Natal do  Chef Lucas Corazza Bolo de Nozes Sem Farinha 9 ovos (gemas separado com claras) 2 xícaras (chá) de açúcar 220 g de nozes moídas 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Quindim 9 gemas 250 g de açúcar 80 g de coco ralado 1/2 xícara de leite de coco 25 g de manteiga sem sal manteiga para untar a forma Merengue - Faça um merengue com parte das sobras das gemas.  Modo de Preparo Bolo de Nozes Sem Farinha  1 - Unte uma forma com manteiga e cubra com papel manteiga. 2 - Preaqueça o forno à 180.oC 3 - Na batedeira em velocidade alta, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura fofa  e esbranquiçada. Reserve. 4 - Bata as claras em neve em pico mole, e adicione a outra metade do açúcar até obter um merengue. 5 - Adicione 1/3 do merengue com as gemas.  6 - Adicione o restante do merengue. 7 - Adicione as nozes moidas e o amido de milho. 8 - Co...

Massa de Rocambole Profissional com Emulsificante de Padaria 15 ovos 450g de farinha de trigo 400g de açucar 40g de emustab  20g de fermento em ó para bolo  1 colher (sopa cheia) glucose de milho bater por 5 minutos Receita ensinada no Forum do Facebook receita de rocambole de padaria, receita de padaria, receita, recipe, rocambole, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas, gaveta de receitas #rocambole #receitarocambole #receitaderocambole #padaria #receitadepadaria #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #bloggavetadereceitas #sitegavetadereceitas #gavetadereceitas 

Bolo Muito Fofo de Fécula de Batata com Glutén 1 cx 200 g de fécula de batata 16 ovos 1 colher (chá) essência 2 xícaras (chá) açúcar 1 xícara (chá) farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo Modo de Preparo: 1 - Bata os ovos. 2 - Acrescente o açúcar e baunilha e bata até espumarem muito. 3 - Acrescente aos poucos fécula de batata e farinha de trigo, batendo e tomando o cuidado para não baixar.  4 - Por último o fermento em pó para bolo. confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe, fecula de batata, receita de bolo de fecula de batata, receita de bolo festa, receita de bolo de aniversario, receita, recipe blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas, gaveta de receitas #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #feculadebatata #receitabolofeculadebatata #receitadebolodefeculadebatata #bolofeculadebatata #bolofesta #receitabolofesta #bolodeaniv...

Pão-de-Ló  para Bolo 20 cm 2 Kgs 13 a 25 fatias Pessoas 3 ovos 160 g de açúcar 100 ml de água 40 ml de óleo 180g farinha de trigo 10g fermento em po para bolo Modo de Preparo: Bater ovos com açúcar até crescer muito.  Acrescente agua e óleo.  Misture manualmente a farinha de trigo + fermento, com cuidado para não perder o volume. Leve para assar. Fonte: Receita e foto ensinada no fórum do Facebook receita de pao de lo, receita de bolo festa, receita de bolo de aniversario, receita para bolo 2 kgs, receita para bolo 20 cm redondo aro, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, pâtisserie made brasil, receita de bolo, receita de bolo festa, blog gaveta de receitas, site gaveta de receitas #paodelo #receitapaodelo #bolo #bolofesta #receitabolo #receitadebolo #receitadebolofesta #receitabolofesta #receitabolodeaniversario #bolodeaniversario #bolo2kgs #bolo2kg #bolo20cm #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #recipe...

Reality Show  BAKE OFF BRASIL SBT 2018 A prova criativa foi fazer um Bolo Porta Retrato, usando a técnica de desenhar e pintar na massa crua antes de assar. Os participantes usaram diferentes receitas para fazer esta técnica. O bolo cachorrinho foi criticado por falta de cor e + criatividade, no entanto, foi muito elogiado todo, comendo,  recheio de morangos de cream cheese, abaixo a receita da Fadinha: Massa de Bolo para Desenhar da Fadinha Massa de Bolo - Pão de ló Leve de 8 Ovos 8 ovos 112 g açúcar unicão 120 g farinha de trigo 5 ml de essência de baunilha 15g de fermento em pó para bolo Massa de Desenhar 1 ovo 30g de açúcar 40g de farinha de trigo 20g de manteiga sem sal derretida saco de confeitar corantes comestiveis do seu desenho projeto Recheio de Morangos de Cream Cheese: 225g de cream cheese 50g açúcar de confeiteiro 5ml essencia de baunilha 1 kg de morangos (4 caixas de 250g) 2 limões sicilianos 200g de açúcar refinado Cober...

Receita do Reality Show Bake OFF Brasil SBT 2018 Esta massa de bolo foi elogiada pelos jurados. Como outros quesitos houveram críticas, vamos registrar abaixo só a receita da massa do bolo Pão-de-Ló de Amêndoas 5 Ovos para Bolo de Pasta Americana 250 ovos 270g de açúcar refinado 120 ml de água 120 ml de óleo 3 ml de essência de baunilha forneavel 310g de farinha de trigo 80g de farinha de amendoas 15g de fermento em pó para bolo Preparo de Pão-de-Ló - Bater os ovos, espumando ao máximo até desenvolver bem o crescimento. Bater com açúcar por bom tempo. Alternar ingredientes secos com liquidos. Levar para assar. reality show receitas, reality show bake off brasil 2018, receita de pao de lo para bolo de pasta americana, receita de bolo de amendoas, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita de bolo festa, receita de bolo, bolo decorado, site gaveta de receitas, blog gaveta de receitas #realityshow #bakeoffbrasil #bakeoff ...

Video-aula YouTube Pão-de-ló de Chocolate Firme para Cortar Pão-de-Ló de Chocolate 6 Ovos Firme para Fatiar xícara 240 ml 6 ovos 360 g - 3 xícaras (chá) de açúcar 300 ml - água quente 3 colheres (sopa) cacau 480 g - 4 xícaras de farinha de trigo 10 g - 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo Fonte: YouTube Confeiteira Renata - Receitas Diet e Açúcaradas "receita de pao de lo de 6 ovos", "receita de bolo de chocolate de 6 ovos", "receita de bolo festa", "receita de boleira", "confeitaria", "receita confeitaria brasileira", "receita de bolo de aniversário", "receita patisserie", "receita patisserie made brasil" #paodelo #paodelodechocolate #paodelochocolate #bolo #bolodechocolate #bolofesta #bolodecorado #receita #recipe #chocolatecake #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receitadebolo

Bolo de Chocolate feito com Levain Sourdough - 241g sourdough starter, maduro (alimentado) ou descarte - 227 g de leite (leite integral ou 2% de preferencia) ou leite evaporado - 241g de farinha branca comum. - 298g de açúcar - 198g de óleo vegetal - 2 colheres de chá de extrato de baunilha - 1 colher de chá de sal - 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio - 64g de cacau (eu usei o chocolate do padre mesmo) - 1 colher de chá de café pó espresso, opcional (eles vende esse pozinho de café para adicionar em receitas, eu não uso) - 2 ovos grandes Cobertura - 680g de açúcar de confeiteiro - 170 g de manteiga - 113g de iogurte natural ou soro de leite coalhado - 1 colher de sopa + 1 1/2 colheres de chá de pó de espresso - 14g de água quente Granulado - 57g de chips de chocolate meio amargo - 14g de leite - 21g de xarope de milho (Karo) Modo de Preparo: - Combine o sourdough starter , o leite e a farinha numa grande tigela. Cubra e deixe descansar à temperatura a...

Pão-de-Ló de 8 Ovos com 4 Xícaras forma 25 cm x 10 cm 8 ovos (60 g cada jumbo em temperatura ambiente) - gemas separadas das claras 320g - 2 xícaras (chá 240 ml) açúcar 240 ml de água temperatura ambiente 5 ml - 1 tampinha de essência de baunilha 480g - 4 xícaras (chá 240 ml) farinha de trigo 10g de fermento em pó para bolo 1 colher (chá) bicarbonato de sódi o (faz inchar crescer + bonito) Preparo: Bata as claras em neve firme, bata 1 gema por vez, e o açúcar até crescer 4 litros de espuma. Alterne rapidamente água com ingredientes secos e leve para assar. Fonte: Facebook receita de massa de bolo, receita de pao de lo, receita de massa, receita de bolo par forma 25 x 10 cm, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita confeitaria brasileria, receita patisserie, receita patisserie made brasil, recipe, receita #receita #recipe #bolo #cake #receitabolo #cakerecipe #receitadebolo #bolofesta #receitabolofesta #confeitaria #c...

Massa de Bolo Amanteigado de Chocolate Profissional de 6 Ovos Cremagem + Clara em Neve 1.a etapa 100 g de manteiga sem sal 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 6 gemas 2.a etapa 1 colher (sopa) essência de baunilha 125 ml de leite integral 1 colher (sopa) cheia de fermento em po para bolo (que é ativado só no calor do forno) 3.a etapa - ingredientes secos  180 g - 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 100 g - 1 xícara (chá) de chocolate em po solúvel 50%o 4.a etapa 6 claras em neve firme 1 colher (chá) de cremor de tártaro Modo de preparo: 1 - Separe claras das gemas 2 - Bata uma cremagem fofa manteiga, açucar e gemas. 3 - Acrescente o leite e a essencia de baunilha com fermento em po para bolo 4 - Acrescente os ingredientes secos 5 - Bata a parte as claras em neve firmes com fermento em po 6 - Incorpore manualmente claras na massa amanteigada 7 - Leve para assar até que enfiando um palito este saia limpo. "receita de bolo festa", "receita...