Gaveta de Receitas

Cupim Casqueirado Cupim: 2 colheres (sopa) de sal 1 colher (sopa) glutamato monossodico 1 peça de cupim 2,5 kg a 4 kg mistura a parte para polvilhar enquanto assa: + 2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossodico, toda vez que retirar a casca casqueirada. Molho Secreto Vermelho do Cupim Casqueirado: 1 embalagem de vinagre de vinho tinto 750 ml 300 g de extrato de tomate 100 g de açucar 100 g de sal 25 g glutamato monossodico 1/2 pimenta fresca dedo de moça ( sem sementes ) 1 pitada de noz moscada 1 folha de louro 2 cebolas pequenas cortadas em cubos 1/2 copo americano de oleo de milho Arroz de Alho: 150 g de alho fatiado  1 xícara (chá) oleo 500 g de arroz cozido pronto sal cheiro verde picado Modo de Preparo: Eles fazem o cupim numa maquina de frango assado, com espetos rotativos automaticamente. Com 6 a 8 cupins sendo assados ao mesmo tempo. São porçoes vendidas de 500 g casqueirado. ...

Hamburguer Gourmet de Cupim com Cebolas Caramelizadas Hamburguer de Cupim: 700 g de cupim moido na faca 1 cebola pequena picada sal pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) farinha de rosca 2 tomates cortados em rodelas Complemento 8 mini paes italianos rosetas folhas de alface americana (crocante) Molho 3 colheres (sopa) maionese 2 colheres (sopa) mostarda 1 colher (café) raiz forte japonesa (wasabi) Cebolas Caramelizadas 1 cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) azeite sal pimenta-do-reino 1 colher (chá) de açúcar Este  hamburgueres são grelhados na churrasqueira Ingredientes para o molho 3 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (café) de raiz forte japonesa (wasabi) Ingredientes para a cebolas caramelizadas 1 cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto 1 colher (chá) de açúcar Modo de preparo do hambúrguer Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e a farin...

Cupim em 2 Atos Panela de Pressão + Churrasqueira com Vinagrete de Laranja Ingredientes: 1 peça de Cupim com 1,5 kg 1 xícara (chá) mostarda 4 colheres (sopa) de mel 2 cebolas picadas 3 cebolas bem picadas 3 tomates sem pele e sem sementes 5 dentes de alho socados sal a gosto 2 colheres (sopa) sal gourmet 2 colheres 9sopa) açucar 50 g de bacon picado 2 xícaras de caldo de legumes Vinagrete de Laranja (preparo com 1 dúzia de laranjas): suco de 6 laranjas 4 colheres (sopa) de vinagre 1/2 xícara (chá) azeite 4 talos de cebolinha picada gomos de 6 laranjas cortados em 3 pedaços raspas da casca de 1 laranja sal  pimenta-do-reino Modo de Preparo. Parte 1 - Panela de Pressão 1 - Faça um tempero numa tigela com: mostarda, mel, cebola picada, tomate picado, sal e pimenta-do-reino. 2 - Fure toda a carne e introduza o tempero. Besunte-a 3 - Cubra com filme plastico, embrulhando, encapsulando todo tempero, deixando marinar por 6 horas. 4 - Na pa...

Cupim Recheado Batata Bolinha na Churrasqueira Ingedientes: 4 bifes finos de Cupim - aproximadamente bifes de 20 cm 4 batatas bolinhas 4 cebolas échalotes 3 dentes de alho amassados sal a gosto pimenta-do-reino a gosto ramo de alecrim  Modo de preparo: 1 - Tempere os Bifes de Cupim com os ingredientes. 2 - Enrole um bife com 2 batatas bolinhas, espetando 2 espetos finos ou aqueles espetos de churrascos que tem 2 partes. 3 - Faça o mesmo com as cebolas echalotes 4 - Coloque o papel aluminio enrolado, tudo e fechando, bem, para que não saia suco quando for  para churrasqueira. 5 - Leve para a churrasqueira por 1 hora em brasa forte, colocado a 40 cm de distancia da chama. 6 - Retire e sirva fatiado em rodelas de 1 cm. 7 - Saboreie com molho de sua preferencia. Fonte:  Receita do Site Academia de Sabores  Receita do Chef Fábio Vieira do Restaurante Micaela São Paulo Receita do curso Cupim em 3 atos.  #рецепта, "Rezept", #...