Gaveta de Receitas

video-aula Pão-de-Ló Chiffon de Assadeira Diferente com Polvilho Doce ou Pão-de-Ló Levíssimo Sem Cheiro de Ovo com Limão, Laranja, Leite, Oléo e Polvilho Doce (preparo diferente) Merengue 6 claras 125 g de açúcar - para merengue Emulsão de Batedeira 6 gemas - passadas pele peneira + 125 g de açúcar - para emulsão 1 colher de sopa de óleo 125 ml de suco de laranja puro gotinhas de meio limão Peneire 2 vezes no mínimo 240 g de farinha de trigo - 2 xícaras 110 g de polvilho doce - 1 xícara Finalização 125 ml leite quente - 1/2 xícara 10g - 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo Modo Preparo: 1 - Faça um merengue firme e duro, claras cruas com açúcar reserve. 2 - Peneire 2 vezes no mínimo, misturando bem, a farinha de trigo com polvilho 3 - Peneire as gemas sem raspar por cima 4 - Faça uma emulsão na batedeira: gemas, açúcar, oleo e suco de laranja e gotinhas de suco de limão até espumar 5 - Manualmente inco...

video-aula Pão-de-Ló Estabilizado com Maizena Preparo em 3 etapas 260g farinha de trigo ou 2 xicaras + 3 colheres de sopa 100 g de amido de milho ou 1 xícara 250 g açúcar refinado 6 gemas 6 claras 30 ml oléo ou 3/4 de xícara 10g de fermento em po para bolo ou 1 colher de sopa 240 ml de leite quente   Modo de Preparo 1)Bata as claras em neve Acrescente metade do açúcar da receita bata até ficar estabilizado 2)No outro bowl, as gemas, com o açúcar e bata bem. Ate ficar claro. Acrescente o óleo e  metade do  leite, e bata ate aveludar. 3)Alterne metade do leite e os ingredients secos e mexa com fouet. Tudo misturado. Mexa delicadamente. 4)Termine com as claras em neve, misture delicadamente em 3 etapas. 5) Leve para  assar na forma  35 x 25 cm x 3 cm - 45 minutos. Fonte: You Tube receita de pao de lo, receita de massa de bolo de aniversario, receita de massa de bolo gelado embrulhado, receita de bolo festa, confei...

Bolo Embrulhado Gelado de Laranja Massa de Bolo: 7 ovos  2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água quente 1/4 xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em po para bolo Recheio de Laranja: 3 gemas 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 copo 240 ml de açúcar 1 copo 240 ml de água 1 copo 240 ml de leite integral 1 copo 240 ml de suco de laranja puro coado (é exatamente o suco de 4 laranjas peras de casca fina) 50 g de margarina ou manteiga 1 lata de creme de leite com soro (é este creme de leite com alto teor de gordura colocara o branco neste recheio) Calda de laranja 240 ml de suco de laranja puro coado - fervido por 3 minutos 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco Empanar: 200 de coco ralado seco adocicado (de qualidade) Modo de Preparo: Pão-de-Ló - Bata os ovos crus inteiros até triplicar de volume. Acrescente o açucar aos poucos e bata bem. Alterne água com oleo com ingr...

Bolo Gelado Embrulhado de Laranja com Coco Para a Massa: 3 ovos (claras em neve) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de suco de laranja 2 xícaras (chá) de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Para a Cobertura: 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de coco fresco ralado fino Para a Cobertura; coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture e reserve.  Para a Massa; bata, na batedeira, as gemas junto com a manteiga e o açúcar, até que fiquem cremosos. Diminua a velocidade e acrescente alternadamente e aos poucos, o suco de laranja e a farinha. Em seguida, acrescente o fermento, misture as claras em neve delicadamente e coloque esta massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado. Tire do forno, espete com um garfo e espalhe por cima a cobertura reservada. Espere esfriar, embrulhe em papel alumínio ...

. Bolo Embrulhado Gelado Nuvem de Coco do Chef Jurandyr Affonso Calda de Enxarcar do Bolo Embrulhado  Nuvem de Coco misture caprichamente, deixe descansar, enquanto faz e assa o bolo, que ficará + liquido e diluido naturalmente 200 ml de leite de coco 1 lata de leite condensado 100  ml de leite integral fervido  Pão-de-Ló Amanteigado Fofissímo Escaldado  do Bolo Embrulhado Nuvem de Coco: 5 ovos (claras em neve e gemas desmanchas em 1 colher sopa de água, irá tirar tecnicamente o cheiro de ovo)  2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) cremor de tártaro 100 g de manteiga sem sal ou margarina 82% ou 8,2% gorduras no minimo - derrretida 200 ml de leite de coco (aqueça no microondas com a manteiga para derreter por 1 minuto em potência alta)  2 xícaras (chá) de farinha de trigo (caiu a qualidade da farinha de trigo vendida no Brasil, trabalhe com embalagem marca que esteja registrado no mínimo 7% de proteína) 1/2 xícara (chá...

. BOLO GELADO EMBRULHADO DE COCO PREPARO MANUAL DO CHEF ÁLVARO RODRIGUES Calda de Enxacar o Bolo Embrulhado gelado  misturar caprichamente, deixe descansar enquanto faz e assa o bolo, que ira se liquififazer fluido naturalmente, 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 100 ml de leite UHT Integral fervido  Bolo Embrulhado Gelado de Coco Preparo Manual do Chef Álvaro Rodrigues 1 e ⅓ xícara (chá) de açúcar refinado (240 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g), trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína  200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente 75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna 3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada) 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Outros Ingredientes:  ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada) papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14 cm Forma: Tabuleiro n.o...

Calda de Enxacar o bolo embrulhado gelado :  misture caprichamente, deixe descansar enquanto faz e assa o bolo, que ficará + liquido e diluido tudo naturalmente 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco (pequeno) 100 ml de leite fervido  coco ralado a gosto para empanar com capricho  (leia sobre qual coco comprar abaixo) Formas n.o 2  - com no mínimo 3 cm de altura forrar só o chão da forma com papel manteiga ou sulfite cortado no mesmo tamanho, com lateral seca. redondo - 25 cm ou 26 cm  retangular 29,5 cm x 22 cm  (exato igualzinho o tamanho de sulfite A4 internamente)  - perfeita para esta receita de bolo gelado Pão-de-Ló de Fanta  5 ovos grandes em temperatura ambiente ( unid. 60 grama cru com casca) 2 xícaras (chá) de açúcar 1 copo de refrigerante sabor laranja (Fanta®) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Preparo Liquidificador + Batedeira : Aque...