Gaveta de Receitas

Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Final: Reproduzir Entrada + Prato Principal + Sobremesa de Chefs Famosos A entrada  da final foi: Queijo Coalho Grelhado com Vinagre de Manga e Amendoim Torrado com Melado e Balsâmico do  Chef Erik Nako Vinagrete de Manga 2 xícaras (chá) de manga rosa descascadas e picadas (1 grande) 1/4 xícara (chá) pimentão verde em cubos pequenso 30g 1/4 xícara (chá) pimentão vermelho em cubos pequenos 30g 2 colheres (sopa) debola rosxa cortad em cubos pequenos 50g 1/3 xícara (chá) tomate italiano em cubos pequenos 30g 1/2 colher (sopa) pimenta dedod-de-moça picadinha sem sementes 10g 1 pitada de coentro 1 limão para fazer suco 2 colheres (sopa) nampa (molho de peixe) 1 colher (chá) suco de gengibre azeite extra virgem pimenta-do-reino sal  Amendoins Caramelizados 3 colheres (sopa) vinagre balsamico 50g 3 e 1/2 colheres (sopa) de melado 50g 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado sem ...

Steak Tartare do Restaurante Le Vin - 300gr de filet mignon cortado na ponta da faca - Sal refinado a gosto - Pimenta branca - Tabasco a gosto - 30 gr de maionese - 50 gr de catchup - 10 gr de mostarda dijon - 20 gr de pepino em conserva finamente cortado - 20 gr de alcaparras finamente cortadas - 30 gr de cebola branca finamente cortada - 5 gr de ceboulette finamente cortada - molho inglês a gosto Modo de preparo: Em um bowl de inox, coloque gelo e em outro sobre o gelo coloque a carne moída, em seguida, junte todos os ingredientes e misture delicadamente, apenas para mesclar os sabores. Sirva com fritas e uma salada verde, chérie! "receita de steak", "receita de steak tartar "receita de steak tartare", "receita com carne de boi", "receita de entrada" #steak #receitadesteak #tartar #tartare #steaktartar #steaktartare #receitacomcarnedeboi #boi #receitacomcarne #receitaentrada #entrada

Ceviche de Porco  do Chef Jefferson Rueda 1.a etapa cozimento na panela de pressão pé de porco rabo de porco cebola picado cenoura picado salsão picado ervas: folha de louro, tomilho e alecrim 2.a etapa toucinho  2.a etapa tempero de ceviche toucinho picadinho grelhadinho de leve sem cor 2 colheres (sopa) do caldo do cozimento do porco 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de suco de laranja cebola roxa filetada finamente pimenta-dedo-de-moça picadinha sem sementes coentro salsinha ceboulette picada sal Aula do Chef Jefferson Rueda:  https://globoplay.globo.com/v/5970529/ Pegou presssão cozinhe 25 minutos. Tire da pressão debaixo de água. Abra e veja se esta tudo macio. Está tudo ok macio. Coloque o toucinho. Tampe de novo e leve para pegar pressão no fogo. Pegou pressão + 5 minutos. Ok.  Escorra e reserve um pouco deste caldo do porco.  Agora pique os pedaços toucinho em cubinhos perfeitos lindos.  São pe...

Pudim de Siri do Bistro da Tereza na Bahia - 1 kg de siri limpo e desfiado - 200g de tomate picadinho - 200g de cebola picadinha - 50g de coentro bem picadinho - 45g de cebolinha bem picadinha - 250g de parmesão - 150ml de leite - 100ml de leite de coco - 100ml de azeite de oliva - 4 ovos - 1 unid de alho socado - 2 limões (suco) - QB de sal e pimenta do reino Modo de preparo: Lave o siri com limão, desfie e reserve. Refogue os temperos e o siri até ficar bem seco e reserve para esfriar. Misture o leite, o leite de coco e os ovos, com um fouet. Com o siri frio adicione o molho e o queijo. Coloque em forminhas untadas com azeite e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos em 200°C. Desenforme e sirva com redução de melaço e balsâmico. [50 porções por receita] Fonte: Receita do jornalista de gastronomia Chef Marcelo Katsuki (Opinião dele: pudim 'arrasa-quarteirão': furei a fila, comi, repeti e agora terei de ir até Salvador para matar as saudades n...