do Chef Roberto Ravioli
Ingredientes ------------------
- 200 g de aipim descascado e em cubos
- 50 ml de leite
- 500 ml (1/2 litro) de creme de leite fresco
- 4 gemas
- para maçaricar - 100 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo --------------------
Cozinhe o aipim descascado e em cubos por 30 minutos. Escorra e reserve.
Em um liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o açúcar, as gemas, o aipim cozido e escorrido e bata até ficar um creme.
Despeje em forminhas individuais (ou em um refratário grande) e leve ao forno pré-aquecido a 100º C por mais ou menos 1 hora.
Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico para formar a casquinha dourada. Se não tiver maçarico, aqueça na boca do fogão as costas de uma concha e encoste no açúcar para queimar. Sirva quente ou frio.
Fonte: receita do programa da Globo É de Casa
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