Cupcake de Frutas Vermelhas com Massa de Iogurte com Frutas Vermelhas e Cobertura de Brigadeiro de Frutas Vermelhas

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Cupcake de Iogurte Baunilha ou Pasta Importada
Fazer em 2 etapas
Bater 1.o os liquidos com açúcar
Bater 2.o vez acrescentando os ingredientes secos

• 1 copo de requeijao  iogurte natural 100 g
• 1/4 copo requeijão  oleo
• 2 copos de açucar (se for trabalhar com açúcar cristal, bata por muito tempo inicialmente este açucar cristal)
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de baunilha ou 20 gramas de pasta saborizante (sugerimos: frutas vermelhas)

• 2 copos de requeijão de farinha de trigo (para seu cupcake nascer perfeito, prepare com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteína)
• 1 colher (sopa) fermento em po para bolo dr. Oetker (que crescerá só no calor do forno)

Preparo dos Cupcakes: Bata bem todos os ingredientes liquidos no liqüidificador, acrescente os secos num bowl deixando o fermento por último. Despeje a massa em uma assadeira para cupcakes, leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar e sentir com o dedo a textura de esponja. Observação:- - Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.

Rendimento :- + 15 cupcakes grandes

Brigadeiro de Frutas Vermelhas (recheio e cobertura):

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite culinário com no mínimo 20% de gordura
• 1 colher (sopa) de glucose
• 200 g de chocolate branco nobre picado quase a po, no final da preparação
• 30 g de pasta de frutas vermelhas, no final da preparação 

Preparo do Brigadeiro: Homogeinize o leite condensado como o creme de leite com auxilio de um fuet, acrescente a glucos, leve a fogo baixo e quando levantar fervura conte 18 minutos exatos, retire do fogo e acrescente a pasta de frutas vermelhas e o chocolate branco picadinho, mexa até dissolver homogenizar tudo0. , coloque num recipiente e cubra com papel filme encostando na massa do brigadeiro e reserve por no mínimo 6 horas para a cristalização do chocolate branco nobre, em temperatura ambiente, nao leve a geladeira. Apos 6 horas a 8 horas, terá o ponto de confeitar.

Fonte: Facebook

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