Cobertura Doce de Leite de Confeitar para Cupcakes não Desmonta no Transporte de Carro

Cobertura de Doce de Leite de Confeitar para Cupcakes ou Bolos Nakeds
que Não Desmonta o Confeitado (bonito feito) no Transporte de Carro 

• 1 lata de 800 g doce de leite de qualidade, marca  Itambé de preferencia (puro, ou marca que use emulsificante, leia a embalagem)
• 100 g de chocolate fracionado
• 100 g ou 100 ml de creme de leite culinario comprado de litro,  com no mínimo 24% de gorduras (marcas Itambé, Leco e Nestlé contem 24%)

• para rechear acrescente a olho um pouco + de creme de leite culinario.

Para ficar com uma Cobertura  Sabor Churros:

Polvilhe apos confeitado: açucar refinado temperado com canela em po

Rendimento Custo Técnico: 

Cupcakes Grandes - 800 g desta receita, recheia e cobre  com 1 Rose Manga 20 Cupcakes Grandes.
Minis Cupcakes - 800 g desta receita, recheia e cobre 65 mini cupcakes

Preparo:

1. Cobertura - Derreta o chocolate branco fracionado com 100 ml de creme de leite culinario com no minimo 24%. Liquido quentinho. Misture no doce de leite 800 g até homogenizar tudo. - Mistura pronta para confeitar. 
2. Para rechear e render   e ficar + facil para rechear -  Separe uma pequena porção  adicione numa proporção a olho .

Fonte: Facebook 

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