Receita de Massa Folheada do Chef Eduardo Beltrame
preparo em 2 etapas
com 5 dobras
- 800 gramas de farinha de trigo (trabalhe com farinha de trigo com no mínimo 7% de proteina)
- 10 gramas de sal ou ½ colher (sopa)
- 10 gramas de açúcar
- 500 ml de água muito gelada
- 500 gramas de margarina para folhados.
Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem, deixe a massa descansar na geladeira, por 2 horas, após descanso Pege a massa reservada e abra ela no formato retangular, coloque a margarina folhada, e abra a massa, e dobre ela em 3 partes, repita o processo 5 vezes.
Abria a massa e faça os modelos desejados.
Modelos rápidos
Catavento
Caranguejo
Pastel
Gravatinha
Folhado de banana com creme.
Receita ensinada na Tv Band Dia a Dia.
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