Recheio de Abacaxi Caramelizado:
- 100 g de açucar para abacaxi doce, se o abacaxi estiver bem azedinho utilizar 150 g (queimar a seco ponto de caramelo para pudim, cor de guaraná, nao pode queimar, nao pode ficar escuro , passa sabor de queimado)
- 1 abacaxi medio cru in natura, sem casca, micropicado (despejar por cima da calda queimada, ainda quente, mexa um pouco só para soltar o fundo do caramelo, vai sorar liquido, e mexa so de vez enquando, e vai secar o liquido, aparece um barulhinho tipo que esta fritando, neste ponto retire do fogo.
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de creme culinario (de litro) marca qualidade com no minimo 24% gorduras (cozinhe até chegar num ponto de creme )
Fonte: Facebook - Lucas Piubelli
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