Pudim de Leite
do Chef Flávio Frederico
Pudim
do Chef Flávio Frederico
Pudim
- 1 lata 395 g de leite condensado
- 500 ml - 2 medidas da lata de leite integral
- 120 g gemas - 6 gemas de ovos grandes
- 50 g de ovos - 1 ovo inteiro
Calda de Caramelo
- 200 g - 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 60 ml - 1/4 xícara (chá) água
Modo de Preparo:
Calda - Numa panela, em fogo médio, deixe o açúcar derreter, sem mexer. Coloque a água quente e misture até dissolver os grumos. Deixe esfriar um pouco e coloque na forma, girando para cobrir o interior por completo.
Pudim - Pré aqueça o forno a 175ºC; Bata, rapidamente, todos os ingredientes no liquidificador ou com um batedor de arame (fouet), aguarde por 1 hora antes de colocar na forma. Coloque na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho Maria (com água quente até a metade) por aproximadamente 90 a 120 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 6 horas ou por uma noite antes de desenformar.
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