foto ilustrativa
Receita do Programa Terra de Minas - Tv Globo Minas
ensinou 3 receitas de Quecas diferentes.
Receita n.o 2 postada neste blog
| Queca - bolo inglês - 20.03.2010 |
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| Ingredientes |
4 xícaras de chá de açúcar cristal 4 xícaras de chá de água 12 xícaras de chá de farinha de trigo 8 ovos 4 xícaras de chá de açúcar refinado 6 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de banha 4 colheres de café de noz-moscada ralada 4 colheres de café de canela em pó 200 ml de conhaque 4 xícaras de chá de passas brancas sem caroço 4 xícaras de chá de passas pretas sem caroço 4 xícaras de chá de nozes picadas 4 xícaras de chá de castanhas-do-pará picadas 4 xícaras de chá de ameixas pretas picadas 6 xícaras de chá de frutas cristalizadas 150 g de cerejas 8 colheres de café de fermento em pó Erva-doce 1 colher de chá de bicarbonato 1 limão Sal a gosto |
Preparo
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Coloque o açúcar cristal em uma panela, folhas de louro, canela em rama, erva doce e mexa até virar uma calda. O ponto perfeito é quando der uma espuma. Tire do forno e junte à calda quatro xícaras de água quente. Mexa. Volte ao forno. Deixe esfriar, coe e reserve. Para a massa, quebre os ovos inteiros e coloque em uma vasilha. Junte a manteiga, o açúcar refinado, a banha e o sal. Bata com uma batedeira até ficar bem cremoso. Em outra bacia grande, coloque as frutas cristalizadas, as passas brancas, as passas pretas, as ameixas pretas. Jogue um pouco da farinha de trigo. Depois, acrescente a castanha-do-pará e as nozes. Mexa novamente. Junte o fermento e a canela. Coloque, por cima, a massa batida e o resto da farinha de trigo. Mexa bem. Esprema o suco do limão no bicarbonato e coloque a misture na massa. Por fim, despeje a calda. Mexa bastante até ficar homogêneo. Por último, coloque o conhaque. Despeje a massa nas formas untadas e com papel manteiga. Coloque as cerejas por cima das massas já nas formas. Não encha muito a forma porque elas crescem muito. A decoração é a gosto. Você pode usar nozes, castanhas, Leve as formas ao forno pré-aquecido por uma hora e meia a 150ºC. Coloque as formas em cima de um tabuleiro com água para assar e para que elas fiquem mais macias. Essa receita rende de dez a 12 quecas, dependendo do tamanho da forma. Bom apetite! |
Fonte: assista o video aula de 17 minutos
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