Tempura de Batata Doce
Receita de Fritura Perfeita
Massa para tempurá
- 1 xíc e meia de farinha de trigo- 1 copo grande de água gelada
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 colher de café cheia de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa rasa de açúcar (se for para batata-doce)
Modo de fazer: misture tudo em uma vasilha com o auxílio de um batedor (ou garfo), passe os legumes cortados na massa e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Se fizer tempurá de legumes, sirva com o molho abaixo.
Ferva 1 xícara de água com 1 colher de chá de hondashi (pó de peixe), 3 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de mirin. Sirva com nabo ralado.
Fonte: Receita do jornalista de gastronomia Chef Marcelo Katsuki
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