Caldo de Piranha já virou tradição.
O Bar da Dona Onça preparou por vários anos um substancioso caldo de piranha (26 reais) para os foliões paulistanos recuperarem as energias durante o Carnaval. Vale à pena conferir!
Caldo de Piranha
1 Kg de piranha limpa
1 ½ l de água
1 cebola grande
100 g salsão
1 pimentão vermelho
2 cenouras
2 batata
50 g de cebolinha
10 g de alho
50 g de cebola picada
1 ½ l de água
1 cebola grande
100 g salsão
1 pimentão vermelho
2 cenouras
2 batata
50 g de cebolinha
10 g de alho
50 g de cebola picada
1 Cozinhe a piranha, a cebola grande inteira e o salsão até desmanchar, tirando a escuma no cozimento. 2 Em uma frigideira, refogue a cebola picada, o alho e o pimentão picado. 3 Acrescente o caldo da piranha, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar. 4 Finalize com cebolinha, sal e pimenta à gosto
Receita da chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça
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