Filé Mignon ao Molho de Chocolate com Vinho Tinto
- 1 peça de filé mignon
- 1 colher (sopa) de margarina
- meia cebola
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 80g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (nata)
Modo de preparo
1- Um uma panela, derreta a margarina com um fio de azeite. Frite a cabola previamente picada. Adicione a farinha de trigo e misture. Coloque o vinho tinto, o caldo de carne e o molho de soja. Misture o chocolate e o creme de leite fresco. Mexa bem. Deixe o molho cozinhar.
2- Enquanto o molho se apronta, corte o filé mignon em medalhões. Em uma panela ou frigideira, coloque um pouco de azeite e frite cada um dos medalhões. Para que a carne fique mal passada, frite 2 minutos de cada lado. Se preferir no ponto, frite 4 minutos de cada lado. E, bem passada, 6 minutos de cada lado são suficientes.
3- Com os medalhões prontos, sirva-os cobertos pelo molho de chocolate.
Dica: Esta receita foi prova técnica eliminação do Masterchef Amadores 2018 Brasil, patrocinado pela Cacau Show. Lá a base era Conhaque.
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