Cookie Brownie
Ingredientes ------------------------------
- 340 g de chocolate meio amargo picado (2 + 3/4 xícara de chá)
- 3 ovos
- 160 g - 1 xícará (chá) de açúcar cristal
- 100 g - manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó para bolo
- 115 g - 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 20 g - cacau em pó
- 120 g - 1/2 xícara (chá) chips de chocolate
Modo de Preparo ------------------------------
- Numa panela pequena coloque 340 g de chocolate meio amargo picado, ½ xícara (chá) de manteiga sem sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que tudo esteja derretido.
- Reserve.
- Coloque na batedeira 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar cristal, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ colher (chá) de fermento em pó e bata bem em velocidade alta até obter um creme fofo e espesso (+/- 5 minutos).
- Diminua a velocidade, incorpore a mistura de chocolate derretido e bata até obter uma massa homogênea.
- Desligue a batedeira e adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de cacau em pó peneirado, ½ xícara (chá) de chips de chocolate e misture sem mexer muito
- Cubra a tigela com um filme plástico, leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
- Com um boleador de sorvete faça bolas da massa e coloque numa forma retangular (43 cm de comprimento X 31 cm de largura X 3 cm de altura) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 12 minutos.
- OBS: Não asse todos os cookies juntos na mesma assadeira, pois eles precisam ficar distantes um do outro com +/- 2 cm
- Retire do forno e deixe amornar.
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