- 1 colher de sopa raspas de limão finamente ralado (a partir de 1 limão)
- 1/2 xícara suco de limão espremido na hora (de 3 a 4 limões)
- 5 ovos grandes
- 1 xícara açúcar granulado
- 1/8 colher de chá sal kosher
- 1/2 xícara manteiga sem sal (1 pau), cortada em 8 partes, à temperatura ambiente
Rendimento: 2 xícaras
Tempo de Preparo: 5 a 6 minutos só
Modo de Preparo:
Depois de testadas todas as técnicas, chegamos a conclusão que a melhor técnica é liquificador + caçarola no fogo.
Coloque as raspas de limão, suco, ovos, açúcar e sal em um liquidificador de alta velocidade. Cubra e misture por 5 minutos na velocidade máxima.
Reduza a velocidade para médio, retire a tampa e adicione cuidadosamente a manteiga, um cubo de cada vez. Uma vez que toda a manteiga é adicionada, misture por mais 30 segundos até ficar brilhante.
Remova a tampa com cuidado (o vapor será liberado) e transfira a coalhada para um frasco de vidro ou outro recipiente à prova de calor para esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos. Cubra e leve à geladeira para engrossar e coloque durante a noite.
Coloque as raspas de limão, suco, ovos, açúcar e sal em um liquidificador de alta velocidade. Cubra e misture por 5 minutos na velocidade máxima.
Reduza a velocidade para médio, retire a tampa e adicione cuidadosamente a manteiga, um cubo de cada vez. Uma vez que toda a manteiga é adicionada, misture por mais 30 segundos até ficar brilhante.
Remova a tampa com cuidado (o vapor será liberado) e transfira a coalhada para um frasco de vidro ou outro recipiente à prova de calor para esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos. Cubra e leve à geladeira para engrossar e coloque durante a noite.
Armazenamento: A coalhada de limão pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite
Cuidado: O erro técnico do Lemon Curd é nascer com retro gosto metálico. Caso o seu nasceu com esse retrogosto, da próxima faça com menos limão, onde voce compra, tem um limão sabor força super potente e poderá preparar esta receita com menos.
Cuidado: O erro técnico do Lemon Curd é nascer com retro gosto metálico. Caso o seu nasceu com esse retrogosto, da próxima faça com menos limão, onde voce compra, tem um limão sabor força super potente e poderá preparar esta receita com menos.
Fonte: Receita do blog https://www.thekitchn.com
"receita de lemon curd", "receita de limao ", "receita de manteiga de limao", "receita de recheio de limao", "confeitaria", "confeitaria brasileira", "patisserie", "patisserie made brasil", "receita com limao", "limao"
receita de lemon curd, receita de limao, receita de manteiga de limao, receita de recheio de limao, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita com limao, limao
#lemoncurd #lemoncurdrecipe #receitalemoncurd #limao #lemon #sicilianolemon #patisserie #confeitaria #confeitariabrasileira #patisseriemadebrasil