Frango - Sobrecoxas Recheadas com Cogumelos com Molho Cremoso de 3 Mostardas e Farofa Crocante - da Chef Barbara Verzola
Frango - Sobrecoxas Recheadas com Cogumelos com Molho Cremoso de 3 Mostardas e Farofa Crocante - da Chef Barbara Verzola
Recheio de Cogumelos com Ricota
- 300g cogumelos paris fatiado
- azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- 80 g de ricota ( coloque a olho ate obter um massinha)
- 50g parmesão ralado
- pimenta-do-reino
- sal
Sobrecoxas
- 5 sobrecoxas sem osso com pele
- sal
- pimenta-do-reino
Molho de 3 Mostardas Cremoso
- azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 colher (sopa mostarda amarela
- 1 colher (sopa) mostarda dijon
- 1 colher (sopa) mostarda com sementes
- 300 ml de creme de leite fresco
- sal
- pimenta-do-reino
Farofa de Bacon e Calabresa
- 150g bacon picado
- 1 colher (sopa) óleo
- 100 g de calabresa picado em cubinhos
- 300 g de farinha de mandioca amarela
- 50 g uvas passas
- sal
- pimenta-do-reino
- cheiro verde picado
Fonte: Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você da Ana Maria Braga