Ceia de Natal Reveillon
Lombo:
- 3 kgs de lombo suino
- 600g de bacon fatiado
- suco de 2 laranjas
- suco de 1 limão
- 150 ml de vinho branco seco
- 150 ml de azeite
- sal
- pimenta-do-reino à gosto
Decoração:
- fio de ovos
- figo em calda
- cerejas ao marasquino
- passas brancas
- passas pretas
- farofa de castanhas
- tomate cereja com talos de salsinha
Modo de Preparo:
Corte o lombo em três tiras e, posteriormente, corte cada uma delas ao meio, formando seis. Adicione o bacon por cima e costure três pedaços de lombo com o bacon, realizando tranças. Repita o processo com a outra metade e costure também no final.
Leve a uma assadeira funda em formato circular e adicione o suco de laranja, o suco de limão, o vinho, o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque um plástico filme sobre a assadeira e coloque na geladeira para descansar por pelo menos seis horas. Após a marinada, leve ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe assando por duas horas. Com o prato pronto, é hora de decorar.
Receita do Nathaniel dos Santos
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