Gaveta de Receitas

Torta de Limão da Carole Crema  com Duplo Creme de Limão e Massa Folheada 1.o Recheio - Lemon Curd da Carole Crema rendimento 600g 360 ml de água 200g de açúcar 65 ml de limão siciliano 60 ml de limão tahiti 6 gemas 50g amido de milho de marca : Maizena 1/4 colher (chá) de sal 30g de manteiga sem sal 2.o Recheio - Creme Aerado tipo Mousse de Limão com  Leite Condensado rendimento aproximadametne 900g 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de suco de limão raspas de 1/2 limão siciliano raspas de 1/2 limão tahiti 400g de leite condensado   Cobertura Merengue Suiço fervido no fogo antes de bater 2 claras 125 g de açúcar Modo de Preparo, assista a video-aula acima: Lemon Curd 1. Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto a manteiga; 2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar; 3. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar. 4. Se o resultado for comendo sabor de retrogosto metálico, errou o preparo. ...

Bolo Queijadinha Caramelado  Bolo Mole de Queijadinha Caramelado  O pudim virou bolo assado. Fonte: compartilhado publicamente no Facebook receita de bolo queijadinha, receita de bolo de coco, receita de bolo caseiro com parmesao, receita bolo de bolo caseiro preparo manual, receita de bolo caramelado, receita de pudim virou bolo caseiro, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, blog site gaveta de receitas #receitabolocaseiro #bolocaseiro #bolopudim #bolocaramelado #receitadebolocaseiro #confeitaria #confeitariabrasileira #patisserie #patisseriemadebrasil #receita #recipe #gavetadereceitas

Reality Show SUPER CHEFS CELEBRIDADES 2016   MAIS VOCÊ DA GLOBO ANA MARIA BRAGA Aula do Chef Elia Schriamm Moqueca Baiana no Papillote com Farofinha de Coco Queimado Proteina 2 camarões VG 2 filés de namorado - 200 g cada unidade Vinagrete Moqueca 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 cebola roxa 1 pedaço pequeno de gengibre 1 tomate débora maduro 1 colher (chá) azeite de dende 3 colheres (sopa) de leite de coco 1 limão 1 colher (café) colorau 1 molho de coentro 1 pimenta dedo-de-moça Farofinha de Coco Queimado 1 xícara (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de coco seco nao adoçicado 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo PAPILLOTTE Corte a cebola e os pimentões em julienne em tiras bem fininhas. Salteie com um fio de dendê na frigideira rapidamente só pra dar uma leve murchada. Retire do fogo. Pique o gengibre, a pimenta dedo-de-moça e o tomate finamente em cubinhos (brunoise) e junte aos pimentões. Misture o leite de c...

Reality Show  BAKE OFF BRASIL SBT 2018 A prova criativa foi fazer um Bolo Porta Retrato, usando a técnica de desenhar e pintar na massa crua antes de assar. Os participantes usaram diferentes receitas para fazer esta técnica. O bolo cachorrinho foi criticado por falta de cor e + criatividade, no entanto, foi muito elogiado todo, comendo,  recheio de morangos de cream cheese, abaixo a receita da Fadinha: Massa de Bolo para Desenhar da Fadinha Massa de Bolo - Pão de ló Leve de 8 Ovos 8 ovos 112 g açúcar unicão 120 g farinha de trigo 5 ml de essência de baunilha 15g de fermento em pó para bolo Massa de Desenhar 1 ovo 30g de açúcar 40g de farinha de trigo 20g de manteiga sem sal derretida saco de confeitar corantes comestiveis do seu desenho projeto Recheio de Morangos de Cream Cheese: 225g de cream cheese 50g açúcar de confeiteiro 5ml essencia de baunilha 1 kg de morangos (4 caixas de 250g) 2 limões sicilianos 200g de açúcar refinado Cober...

Patês d'Offices ,  as massas de trabalho usamos nas sobremesas, tortas e petit-fours, são receitas que harmonizam com o tipo de recheio será aplicado, qual a diferença: Patê Brisée - É massinha amanteigada salgada. Que varia em texturas crocantes a super esfarelentas.  Por ser muitas receitas receitas de brisee esfarelentas, ganhou o nome popular de massa podre.  Patê Frolla   - É uma massa podre doce super esfarelenta, bem doce e bem aromatica. Patê Sablée  - É massa amanteiga sutilmente doce, menos doce.  Patê Sucre - É massa amanteigada bem doce. Patê Flora - Pasta Flora - Massa Flora  Pâtê Frolla - Massa Frolla 500g farinha de trigo 00 250g manteiga sem sal gelada 160 a 180g de açúcar refinado (nesta receita não use cristal) 4 gemas 1 pitada de sal aromas: raspinhas de limão ou baunilha Fonte: Blog Ho Voglia Di Dolce receita de massa para torta, receita de massa para biscoitinhos, receita de massa para petit-four...

Reality Show BAKE OFF BRASIL SBT 2018 O bolo ficou feio, em compensação massa e recheios com cerveja foram tão elogiados que a Beca Milano pediu a receita. Anote: Bolo Amanteigado de Chocolate com Cerveja Tipo Stout: cremagem de ovos inteiros 240g de manteiga sem sal 600g de açúcar refinado  6 ovos 750 ml de cerveja tipo stout 120 g cacau em po 600g de farinha de trigo 30g de fermento em pó para bolo 1g pitada de sal Recheio Merengue de Cerveja com Bacon 600 ml cerveja tipo stout 600g açúcar mascavo 10 claras 300g açúcar 600g bacon fatiado Caramelo: 300 g de açúcar Creme Pâtisserie: 80g de amido de milho 80g de farinha de trigo 320g de açúcar 2 litros de leite 4 favas de baunilha Modo de Preparo: Massa de Bolo Cerveja Leve a cerveja para ferver com cacau em po. Peneire os ingredientes secos. Bata a manteiga com açúcar até ficar muito fofo, adicione 1 ovo por vez, continue batendo ate crescer muito. Alterne liquidos ...

Receita do Reality Show Bake Off Brasil 2018 SBT A massa do bolo foi elogiada, abaixo a receita. Massa de Bolo Amanteigado de Chocolate (800g de Manteiga para 10 Ovos) para Bolo de Pasta Americana - Bake Off Brasil SBT Bolo Amanteigado de Chocolate para Bolo de Pasta Americana de 800g manteiga para 10 Ovos técnica cremagem de ovos inteiros adicionados 1.a etapa dissover na água quente e esperar esfriar 160g de cacau em po 500 ml de água fervente 600 ml de leite integral 2.a etapa batedeira 800 g de manteiga sem sal 1,200 kg de açúcar 10 ml de extrato de baunilha forneavel 10 ovos - desmanchar no garfo - 3.etapa peneirar 900g de farinha de trigo 8g de sal 8g de bicarbonato de sódio 8g de fermento em po bolo Modo de Preparo: 1.a Etapa - Ferver na agua com leite 160 g de cacau em po até diluir, aguarde esfriar. 2.a Etapa - Desmanche no garfo os 10 ovos. 3.a Etapa - Começa a cremagem, neste receita vai bater 1.o só a manteiga ate ficar fofa, e ir adicionan...

Receita do Reality Show Bake OFF Brasil SBT 2018 Esta massa de bolo foi elogiada pelos jurados. Como outros quesitos houveram críticas, vamos registrar abaixo só a receita da massa do bolo Pão-de-Ló de Amêndoas 5 Ovos para Bolo de Pasta Americana 250 ovos 270g de açúcar refinado 120 ml de água 120 ml de óleo 3 ml de essência de baunilha forneavel 310g de farinha de trigo 80g de farinha de amendoas 15g de fermento em pó para bolo Preparo de Pão-de-Ló - Bater os ovos, espumando ao máximo até desenvolver bem o crescimento. Bater com açúcar por bom tempo. Alternar ingredientes secos com liquidos. Levar para assar. reality show receitas, reality show bake off brasil 2018, receita de pao de lo para bolo de pasta americana, receita de bolo de amendoas, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita de bolo festa, receita de bolo, bolo decorado, site gaveta de receitas, blog gaveta de receitas #realityshow #bakeoffbrasil #bakeoff ...

Reality Show Bake Off Brasil 2018 SBT Receita da massa de bolo que foi elogiada pelos juizes, outros aspectos tiveram defeitos. Abaixo vamos registrar só a receita da massa do bolo da Gigi. Bolo Amanteigado para Bolo Naked Branco de Baunilha 12 ovos 850g açúcar refinado 400g de manteiga sem sal 200 ml de leite integral 200 ml de leite de coco 800g de farinha de trigo com fermento 2 colheres (sopa) de essência de baunilha forneavel Modo de Preparo:  Bater a manteiga, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Em seguida, acrescentar o leite de coco e o leite integral e bater até incorporar. Por último, acrescentar o trigo peneirado sobre a mistura. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. reality show, reality show receitas, receita do bake off Brasil, receita de bolo naked, receita de bolo pasta americana, receita de bolo amanteigado, bolo amanteigado, confeitaria, confeitaria brasileira, patisserie, patisserie made brasil, receita, recipe ...

Frango - Sobrecoxas Recheadas com Cogumelos com Molho Cremoso de 3 Mostardas e Farofa Crocante - da   Chef Barbara Verzola Recheio de Cogumelos com Ricota 300g cogumelos paris fatiado azeite 1 colher sopa de manteiga 80 g de ricota ( coloque a olho ate obter um massinha) 50g parmesão ralado pimenta-do-reino sal Sobrecoxas 5 sobrecoxas sem osso com pele sal pimenta-do-reino Molho de 3 Mostardas Cremoso azeite 1 colher de sopa de manteiga 1/2 cebola picadinha 50 ml de vinho branco seco  1 colher (sopa mostarda amarela 1 colher (sopa) mostarda dijon 1 colher (sopa) mostarda com sementes 300 ml de creme de leite fresco sal  pimenta-do-reino Farofa de Bacon e Calabresa 150g bacon picado 1 colher (sopa) óleo 100 g de calabresa picado em cubinhos 300 g de farinha de mandioca amarela 50 g uvas passas sal  pimenta-do-reino cheiro verde picado Fonte: Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você da Ana Maria Braga

Para quem gosta de estudar as receitas REALITY SHOW  SUPER CHEFINHOS 2018  MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA 1.o  Episódio Aula de Panquecas Coloridas com Chef Heloisa Bacelar Panqueca Arroxeadas (beterraba) Panqueca Amarela (cenoura Molho Branco 2.o Episódio Aula com Chef Elian Schriam Porpeltones com Pasta Molho Matriciana Molho de Manteiga com Sálvia Molho de Tomate 3.o Episódio Aula com Chef Barbara Verzola Coxa de Frango Recheado com  Mix Cogumelos +  Molho Cremoso de 3 Mostardas + Farofa de Bacon com Calabresa File de Frango com Salsa de Tomatinhos com Azeitonas Verde + Pretas + Alcaparras + Hortelã + Manjericão 4.o Episódio Aula com Chef  Nery Owczarzak   Tortilhas de Rodela de Batata com Frango e Alho Poro com Salada 5.o Episódio Aula com Chef Carole Crema Crumble de Maçã com Nozes - Farofinha na Mão Crumble de Frutas Vermelhas com Strusel Congelado Ralado 6.o Episódio Final 3 F...

Receita do Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Aulas da Chef Elia Schram Polpertones com Pasta ao Molho de Manteiga com Sálvia do  Chef Elia Schram 600g filé mignon (moído 2 vezes) 60g de queijo grana padano 80g de farinha de paõ 5g de alho picado 1 ovo 5 g de sal pedaços de mozzarella  óleo  para fritar Molho de Manteiga com Sálvia 300g  de manteiga 1 colher (sopa) azeite 20 folhas de sálvia 50 ml de água do cozimento da pasta 3g de sal pimenta-do-reino Pasta: 500g 600g fettuccine Modo de Preparo: Polpetas - Incorpre os ingredientes a carne, até homogenizar. Faça bolas de 20g e recheie com pedaço de mozzarella.  Molho de Manteiga com Sálvia - Derreter a manteiga e adicionar as folhas de sálvia. Quando começarem a fritar, tirar do fogo e adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão, adicionar sal e pimenta-do-reino moída na hora. Finalização - Frite os polpoertones. Cozinhe o fett...

Reileitura do Camarão com Xuxu com Salada de Bananas e Vinagrete de Todos os Santos Chef Elia Schriamm 12 camarões VM (ou VG) com casca, rabo e cabeça 1 chuchu médio 1 banana da terra madura 1 banana da terra verde 2 colheres de sopa de azeite de dendê 6 colheres de sopa de azeite Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon 2 molhos de coentro 1 pedaço pequeno de gengibre 1/2 cebola roxa bem picada 2 pimentas dedo de moça Óleo para fritar 3 colheres de sopa de melaço de cana 200 ml de leite de coco 2 maracujás maduros brotos de coentro e flores comestíveis Modo de Preparo: Vinagrete Modo de preparo: reduza o leite de coco pela metade e deixe esfriar. Bata a polpa do maracujá no liquidificador até que as sementes fiquem bem pequeninas. Junte o leite de coco, o dendê, a mostarda de Dijon, o melaço de cana e emulsione com um fio de azeite até ficar em consistência de vinagrete. Salada de banana Modo de preparo: cortar a banana madura em cubos ...

Receita do Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Aulas da Chef Elia Schram Polpetas com Pasta ao Molho Matriciana do Chef Elia Schram 600g filé mignon (moído 2 vezes) 60g de queijo grana padano 80g de farinha de paõ 5g de alho picado 1 ovo 5 g de sal pedaços de mozzarella  óleo  para fritar Molho Matriciana 200g de bacon cortado em cubos 600g de tomate picado 1 cebola média cortada em Juliene 50g parmesão ralado fino 2 dentes de alho 1g de pimenta calabresa Pasta: 500g 600g fettuccine Modo de Preparo: Polpetas - Incorpre os ingredientes a carne, até homogenizar. Faça bolas de 20g e recheie com pedaço de mozzarella.  Matriciana - Refogar o bacon no óleo. Quando estiver dourando, adiconar o alho e dourar, depois colocar a cebola. Refogar até soltar o fundo que vai ficar do bacon e do alho, juntar o molho de tomate e pimenta calabresa, cozinhar até ficar consistente, desligar o fogo e adicionar o parmesão, m...

Receita do Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Aulas do Chef Nery Owczarkak Tortilha Espanhola de Batatas, Alho-Poró e Frango 120g batata pequena 30 g de frango desfiado (cozido no caldo de galinha) 15 g de alho poro picadinho 15 g de tomate italiano picado 1 colher (sopa) salsinha pimenta-do-reino azeite p ara untar frigideira 2 ovos Modo de Preparo: Lave a batata. Fatie em laminas bem finas, frite em óleo sem deixar dourar (reserve). Refogue o alho-poró em rodelas, o tomate picado, o frango desfiado e reserve. Bata 2 ovos levemente em um bowl, adicione as batatas, separando uma a uma. Adicione o refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes. Aqueça a frigideira da tortilla (omeleteira de 14cm) com um pouco de azeite, Adicione a mistura a frigideira, em fogo alto. Doure a tortilha dos dois lados, virando com cuidado. Sirva com uma pitada de flor de sal por cima. Fonte: Ana Mar...

Receita do Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Aulas da Chef Carole Crema Crumble de Maçãs com Nozes da Chef Carole Crema Maças: 7 maçãs descascasdas picadas em cubos grandes suco de 2 limões 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo canela em po Crumble de Nozes 220g de farinha de trigo 120g de manteiga sem sal 90g de açúcar 100g de nozes picadas 1 pitada de sal Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e salteie as maçãs, adicionando o açúcar mascavo, a canela e o limão. Reserve. No processador, coloque todos os ingredientes da farofa crumble e processe até ficar homogênea, porém ainda soltinha. Coloque as maças salteadas num refratário e cubra com a farofa crumble. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C até que fique dourado. Sirva quente com sorvete de creme. Fonte: Ana Maria Braga Mais Voce  "receita de sobremesa", "receita com sorvete",...

Receita do Reality Show Super Chefinhos 2018 Mais Você Ana Maria Braga Aulas da Chef Carole Crema Crumble de Frutas Vermelhas com técnica de  Strusel Congelado Ralado da Chef Carole Crema Base de Frutas Vermelhas 2 maças raladas, sem cascas 3 limões 150g açúcar 200g framboesa congelada 200g mirtilo congelado 200g morangos pequenos congelados Strusel Congelado Ralado 400g de manteiga 180g de açúcar 400g de farinha de trigo 5g de sal Modo de Preparo: Strusel Congelado Ralado  Bata o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até obter um creme bem claro. Adicione o sal e a farinha de trigo e misture ainda na batedeira apenas até que a massa fique homogênea. Não bata demais a massa. Gele muito bem a massa, em formato de rolinho e cogele. Para empregar, rale num ralador fino e asse até ficar dourado e crocante. Frutas Vermelhas: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e salteie as maçãs, adicionando o açúcar mascavo, a...